Основи на кухнята какво добро е свинските ребра и ръце B1 гастро

Или: защо това не се преподава в училище?

Бавно съм на трийсет години, управлявам домакинство от години, но ще бъда честен, нямам представа каква част от кръста на прасето (вероятно не е неговата ръка). Също така не знам коя част освен реброто може да се използва и за какво? Или какво да купя, ако искам да приготвя яхния?

добро

Бих се осмелил да се обзаложа, че с мен има много хора в обувки (повечето ми приятели дори не можеха да ми кажат какво е подуване). Затова разбрах малко за това какви части от животното всъщност са прасетата, налични в месаря ​​и какви храни могат да се готвят от тях.

Таря

Както можете да видите на снимката, ребрата са "разполовената шия" на прасето. Това е по-дебело месо, така че ако искате да го скарате, това е идеалният избор. Можете да приготвите боб чорба от пушения вариант. В допълнение, пушени ребрата също са вкусни разфасовки. (Не го бъркайте с едноименния певец на Nightwish)

Карадж

Слабинът е постно месо до гръбначния стълб на прасето. (Така че наистина не е твоята ръка.) Има къси и дълги слабини, но и двете изсъхват еднакво бързо, така че си струва да се пече в някаква козина или покрита. Освен това е много вкусно, когато се готви, задушава, пълни и пуши. Ако искате да направите пържено месо от свинско месо, тогава котлетът може да е правилният избор.

Роб

Неговият роб също е измамна част от тялото. Противно на звука си, не свинският нос, а слабините, например, придава много деликатен вкус, когато се готви в супа.

Свинско

Свинското месо е плътта под късата кръст. Най-фината - и разбира се най-скъпата - част от прасето. Това е и сухо месо, можете да го използвате като кръст. Нарязани на него, те биха могли да направят вашия девствен медал и дори най-добрите брасоси.

Бедрото е може би най-популярната част и съществена част от празничната храна. Части от киша, блатове, ядки и кюфтета. Струва си да правите месо заедно от крака. Можете да го пушите и мариновате като шунка. Можете да изберете частта от киша или ако обичате по-сухи меса, можете да го засеете. А орехите са една от най-добрите съставки в Брашов след свинското месо.