Основен рецепт от зеленчуков бульон Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
С тази основна рецепта за зеленчуков бульон, различни видове зеленчуци се приготвят бавно за около 1 час, за да се получи вкусен зеленчуков бульон.
След това този зеленчуков бульон може да се използва като основа за супи с различни супени съставки, сосове и т.н.
Този домашен зеленчуков бульон обаче има и много вкусен вкус, ако му се наслаждавате като зеленчукова супа през целия ден.
Този бульон може да се предлага и на болни хора или хора, които току-що са се възстановили като здравословно снабдяване с течности.
Състав: за около 1,5 литра зеленчуков бульон
Подготовка:
За подготовката на това Зеленчуков бульон основна рецепта Налейте вода в голяма тенджера.
Обелете, почистете и измийте всички зеленчуци, споменати по-горе (използвайте праза и тъмнозелената порция) на големи парчета зеленчуци.
Разполовете лука, включително и кожата, и изпечете нарязаната повърхност на лука в тиган, без да добавяте никаква мазнина до светлокафяво.
Поставете 1 скилидка във всяка половина лук с кожата върху нея и добавете към супата.
В зависимост от размера, добавете 2 - 3 стръка пресен любимец, зърна черен пипер и сол в тенджерата.
Сега оставете всички зеленчуци да заврят веднъж, след това гответе, докато омекнат за около 1 час, като настройката за загряване е леко намалена.
Прецедете зеленчуковия бульон през сито и съберете супата отдолу.
Съхранявайте парчетата зеленчуци отделно в купа, която може да се нареже малко по-късно, ако е необходимо, и да се добави към супата като зеленчукова гарнитура.
Този основен запас вече има много силен вкус според използваните зеленчуци и можете да добавите малко повече вода към него, ако желаете.
Подправен със сол и индийско орехче като зеленчуков бульон за вмъкване на грис кнедли (вж. 2-ра снимка), фини супа юфка, банички и др., Или като основа за всяка друга супа, сос или супа за питие. Ако готвите двойно повече зеленчуков бульон, можете да използвате горещия Изсипете бульона в бурканчета за конфитюр с винтова капачка.
Поставете незабавно капака и го затворете плътно.
След това, както при консервиране на конфитюр, обърнете бурканите с главата надолу за 5 - 10 минути, обърнете ги отново и ги оставете да се охладят напълно.
След това можете да съхранявате бурканите със зеленчуков бульон на хладно място или в хладилник за добри 2-3 месеца.
100 мл от тази основна рецепта за зеленчуков запас съдържат около 23 kcal и приблизително 0,2 g мазнини