Орзото (перлото), 30 рецепти, фото рецепти

Орзото е италианско ястие, приготвено по същите принципи като ризотото, но вместо ориз се използва ечемик. Следователно второто име на това ястие е перлото. Допълнителните съставки остават същите - зеленчуци, гъби, морски дарове, риба или месо. Orzotto понякога се прави от фина паста orzo, която има форма на оризови зърна. В този случай технологията за готвене е различна, т.е. такова орзото се приготвя като обикновена паста.

Ечемичена каша с патешко месо и кимион в бавен котлон

Мнозина третират перления ечемик като зърнена култура, която не заслужава специално внимание, затова я купуват в изключителни случаи: за туршия, за риболов, за хранене на рибата и в случай на временни финансови затруднения. Такова пристрастие.

Орзото с настърган кашкавал

Орзотото се приготвя по същия начин като ризотото. В тази рецепта вместо ориз се използва смес от орзо - ечемик, булгур, жълта леща, зелен грах. Поръсете готовото ястие със зряло настъргано сирене, в идеалния случай пармезан и поръсете със сметана. .

---