Orzo Gluten - Ръководство за рецепти Ръководство за рецепти

Ако имате непоносимост към глутен или цьолиакия, трябва да премахнете всички източници на глутен от вашата диета. Глутенът е протеин в пшеницата и другите зърнени храни. Следването на безглутенова диета отнема малко практика, тъй като не всички храни или хранителни съставки, които съдържат глутен, са очевидни. Orzo, често срещан в храни като ориз пилау, е един такъв източник на глутен.

Идентификация

Orzo е тесто, приготвено от грис, наричан още брашно от твърда пшеница. Глутенът се съдържа в пшеница, ръж, ечемик, тритикале и овес. Orzo е в списъка с храни, които трябва да избягвате, ако не можете да ядете глутен.

orzo

Целиакия

Ако имате целиакия, яденето на храни, съдържащи глутен, като орзо, е вредно за тялото ви. Можете да увредите тънките си черва, дори ако не забележите симптоми веднага. Когато възникне повреда, необходимите хранителни вещества се абсорбират зле от тялото ви. Продължаващите увреждания могат да доведат до множество нарушения, включително остеопороза и недохранване. Най-непосредствените симптоми могат да включват анемия, храносмилателни нарушения като подуване на корема и газове, повръщане или гадене, коремни спазми или болка, запек, диария, загуба на тегло и общ дискомфорт. Целиакия е автоимунно заболяване, което засяга около 1% от населението. Единственото лечение за цьолиакия е избягването на глутен.