Оръжия за масова умора Телеполис
Хранителните компании могат да се изправят пред съдебни дела, подобни на тези на тютюневата индустрия, тъй като някои от техните продукти могат да предизвикат пристрастяване и да допринесат за глобалната епидемия от затлъстяване
Нашите общества не само стареят, но и хората стават по-дебели. И двете не са проблем само за индустриализираните страни, те са и световни тенденции. Глобалното затлъстяване - „глобусът“ - протича паралелно с недохранването и глада в много страни. Една от причините за затлъстяването е разпространението на индустриално произведени храни, които са не само особено мазни и с високо съдържание на въглехидрати, но също така съдържат хранителни добавки, които влияят на мозъка и изкушават хората да ядат.
Според Световната здравна организация затлъстяването засяга всички възрасти и всички сфери на живота в развитите и развиващите се страни, макар и по различни начини. През 1995 г. се предполагаше, че има около 200 милиона хора с наднормено тегло, през 2000 г. трябваше да се увеличи до 300 милиона, над 100 милиона от тях в страни от третия свят. Резултатът е увеличаване на заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, които могат да доведат до преждевременна смърт, но които също така натоварват здравните системи на обществата. Всяка година се казва, че 2,5 милиона души умират в резултат на затлъстяване. СЗО предупреждава за наближаваща епидемия от затлъстяване. В САЩ президентът на САЩ Буш вече стартира инициатива срещу затлъстяването на гражданите на отбранителната суперсила (Буш иска по-слаби граждани за нацията). Министърът на потребителите Künast също се справи с проблема и наскоро предупреди:
Всяко пето дете и всеки трети юноша са с наднормено тегло. 7 до 8% от децата са със затлъстяване. Това прави затлъстяването най-често срещаното здравословно разстройство на децата в Германия. . Ако не спрем тази тенденция, експертите изчисляват, че след 40 години всеки втори възрастен ще затлъстее.
Много фактори допринасят за наднорменото тегло. Хората ядат твърде много, твърде много мазнини и захарни неща, те се движат твърде малко и ядат все повече и повече готови продукти. Въпреки това, подобно на тютюневата индустрия преди нея, хранителната промишленост изглежда не само предлага рискови за здравето продукти, но също така, въпреки по-добрите познания, добавя добавки предимно за подобряване на вкуса им, но които също увеличават пристрастяването към храните. Както е известно, цигарените компании отдавна протестираха срещу факта, че техните продукти са вредни или че добавките, които също трябва да подобрят вкуса тук, увеличават зависимостта. Съответните разследвания по-скоро бяха задържани от обществеността. Науката трябваше да служи, за да не се налага да прави нищо. Стандартният аргумент, какъвто е случаят с електросмога например, е, че последиците за здравето не могат да бъдат проследени ясно до причина.
Това беше странен аргумент по отношение на пушенето, но сега се използва и от хранителната индустрия, за да отхвърли първоначално исканията за промяна на техните продукти. Изглежда поне един постепенно се събужда в хранителната индустрия, която произвежда по-голямата част от мастните вещества - макар и вероятно само защото се страхува от процеси, които могат да доведат до милиарди плащания, както в случая с тютюневите компании. Kraft, един от най-големите производители на храни в света, стартира глобална кампания срещу затлъстяването, вече предупреждава клиентите за своите продукти, предлага рецепти и иска да намали съдържанието на мазнини и въглехидрати в своите продукти (Foreign Fat World).
Но засега всичко е свързано с размера на порциите и мазнините и захарта. Тук може да се каже, че хората всъщност трябва да знаят какво консумират и следователно са отговорни за затлъстяването си и това на децата си. Но компонентите на мазни, сладки и солени храни като бисквитки, чипс или бургери могат също да повлияят на мозъка и да стимулират освобождаването на собствените опиоиди в организма, които причиняват преяждане и нарушават контрола върху храненето.
Отдавна е известно, че животни като мишки или плъхове, хранени с диета, богата на мазнини, захар и сол, показват признаци на зависимост. Например, ако на плъховете първоначално се дава храна, съдържаща 25 процента захар, те развиват симптоми на отнемане като страх, тракане на зъбите или треперене от нормална храна. Захарта освобождава естествени опиоиди в мозъка. Пристрастяването, разбира се, е краткотрайно. Вероятно това се случва, когато нивото на кръвната захар се покачва и спада бързо, например. Обратно, неврологът Ан Кели отбелязва, че когато плъховете се инжектират директно в мозъка със синтетично произведено вещество, което съответства на естествения опиоиден енкефалин, те развиват апетит за мазнини, солени и сладки храни и ядат шест пъти повече от обичайното.
Адвокатът заплашва да предприеме съдебни действия срещу биохимичните чудовища, отговорни за затлъстяването
Както Telegraph съобщава, учени от името на Nestle и Unilever вече са изследвали как определени хранителни продукти стимулират хората да се хранят. Самите компании подозират, че хранителните им продукти компрометират контрола върху приема на храна и, както се изрази един учен, те са създали „биохимично чудовище“. Публично обаче компаниите настояват, че няма емпирични доказателства за пристрастяващите ефекти на храната.
Според изследователите от Университета в Есекс преяждането вероятно ще има нещо общо с освобождаването на опиоиди. Те потискат чувството за ситост. Дори ефектът да е краткотраен, той може да повлияе на количеството консумирана храна. Освобождаването на опиоиди изглежда се влияе особено силно от хранителните продукти, които се състоят от компоненти с много мазнини и въглехидрати. Такива подобрители на вкуса са например шоколад в бисквити, сирене в закуски или боб с високо съдържание на захар в хамбургери или чийзбургери. Но ако храната има по-добър вкус, това е само резултат от това, което прави в мозъка.
Говорителят на Nestle, според Telegraph, потвърди, че компанията е проучвала ролята на подобрителите на вкуса и опиоидите в приема на храна, но каза само, че ще направи "необходимите промени", "когато има значителни научни доказателства които подкрепят това ". Компаниите обаче могат да попречат на Джон Банжаф от университета Джордж Вашингтон, който вече е изиграл основна роля в груповите действия срещу тютюневите компании. Той вече стои зад иск за обезщетение срещу McDonald's за 12 милиона долара, в който е постигнато, че компанията трябва да оповести съдържанието на мазнини във пържените картофи. Индусите и вегетарианците, които вярваха на обещанието, че пържените картофи няма да се готвят в животински мазнини, бяха подали иск.
Сега той иска да се бори със затлъстяването със съдебни дела срещу хранителните компании. Banzhaf само подготвя процесите, които други адвокати след това провеждат. И може да са много пари. В крайна сметка само в САЩ над 50% от хората са с наднормено тегло и една пета са дебели. Затлъстяването е причина за 300 000 преждевременни смъртни случаи в Съединените щати и е причина за продажбите на наркотици на стойност 117 млрд. Долара. „След известно време тежката диета с бърза храна блокира нормалните механизми в мозъка, които създават хормоните, които ни казват да спрем да ядем, когато сме сити“, пише той в писмо от юни до вериги като McDonald's, Burger King или Pizza Hut. Според Banzhaf те са задължени да информират своите клиенти, че техните продукти могат да бъдат опасни за здравето. Дори и Банжаф да не приема, че хранителните компании умишлено произвеждат продуктите си по такъв начин, че да доведат до прекомерна консумация, има паралели с тютюневата индустрия: „Вие казахте, че пушачите пушат заради вкуса и това няма нищо общо с мозъка Струва ми се, че тук имаме нещо много подобно. " (Флориан Рьотцер)