Орторексия, когато l; желанието да се храниш здравословно се превръща в болест
Как манията по здравословна и балансирана диета може да стане патологична и дори опасна ?
От Джулиет Монтили
Публикувано на 17 май 2017 г. в 15:20 ч. Актуализирано на 26 юли 2017 г. в 9:02 ч.
Резултати от Instragram, съответстващи на хаштага #orthorexia (DR)
Не много отдавна, когато бях със семейството си, нещо ме порази. Кой казва, че събирането на семейството казва голяма маса, ястия, които дефилират през целия ден: истински маратон.
Всички си бъбреха, пиеха, ядяха, смееха се. Освен братовчед ми. Моята братовчедка Манон и нейните хиляди въпроса:
Интересуването от това, което имате в чинията си, е добра идея априори. С изключение на това, че Манон не е преглътнала хапка по време на хранене (ако можехте да помиришете говеждото бургуньо на баща ми, щяхте да разберете, че това е постижение).
Тя дори намекна, че не е трябвало да идва, че е трябвало да се храни при нея. Всъщност поведението на братовчед ми не е ново, леля ми се ядосва:
"Тя е орторексична!"
Социално-релационна изолация
Думата идва от гръцки: „ортос“, правилно, правилно и „орексис“, апетит, храна. Той се появява за първи път в статията от 1997 г. „Здравословното хранително разстройство на храненето“, от американския лекар Стивън Братман, и дебютира в Larousse през 2012 г.
Орторексията е манията за качеството на храната: тя трябва да отговаря на изискванията, които ядецът си поставя, за да бъде в добро здраве, докато не бъде подложен на тази фиксирана идея.
Това води до загадъчно поведение: дъвчене на храна 50 пъти, преди да може да се погълне, изисквайки плодовете, които човек яде, да са набрани само преди няколко минути и т.н.
Търсенето на здравословно хранене, разбира се, е похвално и ако интересът ни към орторексията се обясни с нарастването на това поведение (Европейски съвет за информация за храните), манията по „нездравословната храна“ и последиците за общественото здраве остават преобладаващи.
По същия начин идеята не е да се каже, че някои специфични хранителни подходи, като вегетарианство, веганство или други "безплатни" диети, попадат под орторексия.
Не, проблемът е в прекомерността на поведението, което, обостряйки се, се превръща в хранително разстройство: когато храната преодолее всички други опасения и води както до хранителни дефицити, които са нездравословни, така и до изолация, социално-релационна, лоша за психиката.
"Нещо не е наред"
Консултирайки се с форумите, осъзнаваме, че много хора са засегнати, особено жените. Подобно на Katechou:
„Примижавам към етикетите, приготвям си хляб и кисело мляко, отивам на пазара за плодовете и зеленчуците си, използвам методи за готвене, които намирам за по-подходящи, прекарвам три товара в приготвянето на ястието.
Вече не ме устройва да ме канят, защото би трябвало да ям храни, чиито хранителни качества не ме интересуват. Дълбоко в себе си подозирам, че нещо не е наред. "
Мания на 21-ви век
Откъде идва тази патология? Тъй като „И пред мен, светът“ от Джойс Мейнард, знаем, че JD Salinger спазва аскетична диета: сурови зеленчуци, агнешко без хормони, приготвено под 150 градуса, слънчогледови семки, непастьоризиран мед.
Беше изпреварил времето си ?
Говорихме с Натали Дюмет, клиничен психолог, автор на „Безсъзнание в чинията, 12 малки истории, за да се освободите от хранителните тирании“:
"Орторексията е патология, специфична за маниите на двадесет и първи век. Възможно е да се установи корелация с преобладаващия съвременен дискурс и вина за необходимостта от балансирана диета."
Последните скандали с храните също имат своя дял от отговорността. Като маркираха силно консуматорите, те засилиха диетата, предизвикваща безпокойството.
По този въпрос социологът Клод Фишлер говори за OCNI: неидентифицирани ядливи предмети, за да говорим за „съмнителни“ храни, защото те са модифицирани, транспортирани, опаковани.
В своята книга Натали Дюмет напомня историята на Кристоф, орторексик, който си е поставил много ограничителни диетични правила. Тя го цитира:
Чувствителността на бременните жени
Запитан от Rue89, Жерар Апфелдорфер, психиатър, президент на асоциацията GROS (Група за размисъл за затлъстяването и наднорменото тегло), потвърждава:
„Като всеядни животни имаме биологичната нужда да поглъщаме голямо разнообразие от храни, следователно страхът от отравяне винаги е съществувал.
Но днес драматизацията на здравето е изострена, вездесъща. Тази социална тенденция, поради притесненията относно начините на производство и индустриализацията, благоприятства появата на орторексични практики. "
Драматизация, която засяга особено определена аудитория, като бременни жени, които многократно са им казвали, че рискуват да отравят бебетата си, като ядат това или онова.