Ortolan Grand Pâturage тайните на местното и отговорно сирене - Grand Pâturage

отговорно

Без съмнение вече сте опитали Ortolan Original, един от най-известните продукти от нашата фамилна фабрика за сирене. Но познавате ли и Ortolan Grand Pâturage? Пуснато на пазара на 1 май 2019 г., това сирене Franche-Comté е напълно в съответствие с нашия подход за устойчиво развитие. Къде точно се прави? При какви условия? Какви са ангажиментите, поети от нашата мандра за сирене и нашите партньори животновъди? Отговаряме на всички въпроси, които имате за това сирене от тук.

Как се роди секторът на Голямото пастирство? ?

Във Fromagerie Milleret винаги сме искали да останем твърдо закотвени в нашия регион Franche-Comté. Ето защо ние използваме само мляко, произведено от ферми в близост до село Charcenne, за да правим различните си сирена: средният радиус от 25 км ни отделя от нашите партньори производители.

Следователно сирената, които произвеждаме, са местни. Също така, желанието ни за справедливо възнаграждение на животновъдите и опазване на околната среда ни подтикна да предприемем няколко действия в тази посока през последните години.

Следователно секторът Grand Pâturage не е „промяна на курса“. По-скоро това е логично продължение на нашия глобален подход, роден от желанието да ви предложим все по-местно, естествено и отговорно сирене !

Привилегировани партньорски отношения с фермери, използващи добродетелни практики

Когато добродетелните ферми от региона Charcenne решиха да се присъединят към нас в развитието на сектора на големите пасища, връзката ни на доверие и реципрочна ангажираност се превърна в нещо повече от просто партньорство. Какво общо имат? Всички те са:

  • намира се възможно най-близо до нашата фабрика за сирене, на разстояние между 1 и 12 км;
  • в човешки мащаб. Всъщност в програмата не участва интензивно развъждане. Ние подкрепяме малки семейни ферми: те имат средно 60 крави в стадото си;
  • подписали Хартата за качество на великите пасища. По този начин те се ангажират да спазват няколко критерия, по-специално съсредоточавайки се върху благосъстоянието на животните, качеството на тяхната храна и хигиенните мерки, които трябва да бъдат приложени в рамките на тяхната операция.