Оризово мляко Яжте ПО-УМНО
Оризовото мляко нараства не само с веганите - нищо чудно, защото изглежда и има вкус, най-близък до нормалното мляко. Има някои разлики в съставките. Нашите познания за продукта разкриват кои са те и какво трябва да се има предвид.
Съдържание
- Инфографика с оризово мляко
- Какво трябва да знаете за оризовото мляко
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти за оризово мляко
- Колко здравословно всъщност е оризовото мляко?
- Съвети за пазаруване и готвене за оризово мляко
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка
- Знания за отнемане
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Как сами си правите оризово мляко?
- Мога ли да пия оризово мляко, ако имам непоносимост към глутен?
Инфографика с оризово мляко
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите повече информация под графиката.
Какво трябва да знаете за оризовото мляко
Първо, първо: оризовото мляко всъщност се нарича оризова напитка, тъй като според закона „мляко“ може да означава само това, което идва от крава, овца или коза. Но тъй като почти всички наричат оризовата напитка оризово мляко, ние се придържаме към този термин.
Всъщност оризовото мляко, което също е бяло, на пръв поглед изглежда много подобно на оригинала. На втори поглед обаче можете да видите, че е някак по-тънък. Това не е изненадващо, ако знаете как се прави оризовото мляко: то се прави само от оризово нишесте, вода, малко растително масло и щипка сол. Това означава, че съдържа малко мазнини и най-вече вода. Така че е ясно, че тя е по-тънка от кравето мляко.
За веганите и всички останали, които искат да ядат по-малко животински храни, оризовото мляко определено е добре дошла алтернатива. Ако е допълнително подсладено, това напомня и за оригиналния вкус.
произход
Точният произход на идеята за направата на млечна напитка от ориз е неизвестен.
сезон
Можете да получите оризово мляко със същото качество по всяко време.
вкус
Оризовото мляко има до голяма степен неутрален до леко сладък вкус. Сладкият вкус се създава чрез ферментация, при която нишестето от ориза се превръща в захар. Този процес се нарича още каша.
Нашите любими рецепти за оризово мляко
Тук можете да намерите всички рецепти за оризово мляко.
Колко здравословно всъщност е оризовото мляко?
Оризовото мляко определено предлага ползи за здравето. Съдържа по-малко калории от кравето мляко и е особено подходящ за хора с непоносимост. Той не съдържа нито млечна захар (лактоза), нито така наречените fodmaps, т.е. вещества, които дразнят червата или глутена.
Липсват му обаче и съставки, които правят кравето мляко здравословна напитка. Оризовото мляко практически не съдържа протеини. Обикновено липсва и калцият, укрепващият костите минерал. Много производители добавят допълнително калций, за да можете да покриете част от нуждите си с оризово мляко. И ако иначе ядете с високо съдържание на протеини, не е нужно да се притеснявате за недостиг на протеин, ако предпочитате оризово мляко.
За съжаление, подобно на самия ориз, оризовото мляко също може да съдържа арсен и евентуално доста. Изследване на Администрацията по храните и лекарствата (Американската администрация по храните и лекарствата) установи, че оризовото мляко съдържа до 46 микрограма от токсичното вещество. Това съответства на почти пет пъти допустимото количество за питейна вода (1) .
Следователно тези, които предпочитат алтернативи на растителна основа вместо мляко, трябва не само да използват оризово мляко, но и да планират други растителни млека като овес, бадем, соя, лешници и кокосови напитки.
Поради натоварването с арсен и до голяма степен липсващи хранителни вещества като протеини и калций, оризовото мляко не е алтернатива за децата и трябва да им се дава оризово мляко само в изключителни случаи. Оризовото мляко е напълно неподходящо за кърмачета и бебета.
Съвети за пазаруване и готвене за оризово мляко
Закупуване
Независимо дали е неподсладено или подсладено, с или без добавен калций: оризовото мляко идва предимно от биологично производство и вече може да се намери в аптеките. Имате най-голямата селекция в био магазина, така че можете да опитате различни марки, докато намерите любимата си.
съхранение
Тъй като оризовото мляко основно се запазва чрез нагряване, то може да се съхранява дълго време в неотворена опаковка без охлаждане. След като се отвори, оризовото мляко също попада в хладилника и остава там около седмица.
подготовка
Няма нищо специално за приготвяне на оризово мляко, но трябва да го разклатите енергично, преди да го отворите.
Съвети за подготовка
Дори ако името му не е строго казано правилно, то доста добре се вписва в областта на приложение на оризовото мляко, защото можете да го използвате, за да приготвите практически всичко, за което иначе бихте използвали краве мляко.
Следователно оризовото мляко е подходящо за приготвяне на десерти като пудинг, оризов пудинг и кремове. Той замества "истинското" мляко, но също така и при печене, в тесто за палачинки или в какао и други напитки.
Знания за отнемане
Оризовото мляко може да бъде алтернатива за хора с алергии и непоносимост, както и за вегани. Не съдържа лактоза, глутен, соя и млечен протеин. Тъй като обаче оризовото мляко може да бъде замърсено с арсен, не трябва да го пиете изключително, а да го редувате с други алтернативи на растителна основа по-често.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Как сами си правите оризово мляко?
За домашен и много здравословен вариант 1 част варен ориз се пюрира фино с 2,5 части вода и 2-3 фурми в миксер. Ако миксерът не е много мощен, оризовата напитка след това може да се филтрира през кърпа с ядки. Тази оризова напитка е дори по-здравословна от тази, която можете да намерите в супермаркета: тъй като оризът не се обработва допълнително, се запазват повече хранителни вещества. Домашната напитка може да се съхранява в хладилник около четири дни.
Мога ли да пия оризово мляко, ако имам непоносимост към глутен?
Тъй като оризът не съдържа глутен, хората с непоносимост към глутен или цьолиакия могат да консумират оризово мляко без колебание.