Диета във Финландия - ядене и пиене във всекидневието
Много се радваме, че успяхме да спечелим Карен от Финландия за този принос на гостите. Харесвате ли нейния начин на писане? В нейния блог Suomalainen Päiväkirja има много други вълнуващи статии за ежедневието във Финландия.
Без сол. Без мазнини. Без захар.
Ще ви кажа още от самото начало: Определено не сме емигрирали във Финландия заради храната.
Храненето във Финландия няма по-малко общо с удоволствието. Храната във Финландия е предназначена предимно да служи на здравето - и тя е строго регламентирана.
В началото не можехме да сгрешим. Бебетата се кърмят изцяло и при необходимост, поне до навършване на четири месеца, но за предпочитане до навършване на шест месеца. Ако обаче бебето се бори малко с нормалното наддаване на тегло - и всички наши деца, които не са генетично подстригани, незабавно преобразуват всеки грам консумирана мазнина в бебешка мазнина, за да поддържат живота в арктически условия - тогава вие ще станете новият летлив агент, който е отговорен за всички превантивни медицински прегледи в предучилищна възраст, е доста нежно приканван да започне с допълнителни храни по-скоро, отколкото по-късно.
Допълнителна храна означава: пюрирани неща.
Препоръчителната класика за въвеждане на допълнителни храни: пюре от варени картофи с малко кърма. Прилича на хартиен маше, има вкус на хартиен маше и, както се очаква, не предизвиква бури на ентусиазъм у бебетата. Но трябва да е здрав. С второто дете устоях на препоръката. На второто дете като първа беше дадена морковена каша - което се оказа коварно с оглед на започването на допълваща храна през късната есен, тъй като петна от моркови от различни детски и възрастни дрехи получихме едва през май следващата година: преди това нямаше начин да сложим прането навън оставете слънцето да изсъхне и да избели. С третото дете дори подсвирнах на предупреждението никога да не давам плодове като първа допълваща храна, защото детето никога повече няма да яде зеленчуци. На третото дете беше дадена крушова каша като първо. (И две седмици по-късно без проблеми ядох пюре от броколи и картофи.)
Когато бебето е свикнало да яде хартиено маше ... ъ-ъ ... картофи, е опитвало различни видове зеленчуци и плодове, му е позволено да яде за първи път, когато е на пет месеца, което за предпочитане трябва да яде за закуска през целия си живот: Пууро. Каша от зърнени култури. Смесен с вода, неподсладен, неосолен. За да подобрите вкуса на бебето, можете да разбъркате малко плодова каша, възрастният яде своята Пууро обикновено с купчина ягодово сладко най-много.
Приготвянето на самата каша за мен не можеше да става и дума. Купихме бурканчета с каша и пууро на прах. За първи път бях щастлив от строгите правила без сол без захар: не ми се налагаше да прекарвам часове в изучаване на листовките. На почивка в Германия бях малко объркан пред различните буркани и пакетчета млечна каша, които като че ли се състоеха предимно от захар. Бях много щастлива и от малките бурканчета от 125 грама, в които тук се продават плодови и зеленчукови пюрета за начинаещи с допълваща храна. Понякога ни отнемаха три дни, докато всички те изчезнаха - но винаги бих се наложил да разделя и замразя бурканчета от 250 грама. Във финландските супермаркети също няма специални чайове или сокове за бебета. На бебетата се дава или кърма (или заместител на кърмата), или вода за ядене. Мисля, че това е добре.
Дете от Финландия се храни от семейната маса, когато е на десет до дванадесет месеца.
И спрях да давам информация за това какво и кога ядат децата ни. Кимнах с приятелска усмивка на препоръката да се сервира само обезмаслено мляко с храната ми и купих поне полумаслено мляко. Кимнах с приятелска усмивка на препоръката към първото дете, което и до днес е изключително дребнаво, да смеси рапично масло в Puuro, за да ускори малко напълняването, и вътрешно показах на новодошлия птица. Слушах зъболекаря, който преброяваше зъбите на нашите едногодишни деца с приятелска усмивка колко важно е децата да получават сладкиши само в Деня на сладките - мислейки за многото възрастни финландци, които дори и капка през седмицата не изпускат Пийте алкохол, но се напийте до загуба на съзнание в петък вечер - и у дома, неподвижен, подавате шоколадови чипсове и гумени мечки, когато децата ги поискат в разумен момент и в разумно количество.
Един финландец яде пет хранения на ден - две от тях топли - и около десет чаши кафе; във всеки случай финландците държат световния рекорд по консумация на кафе от години.
За закуска има пууро или ръжен хляб с филийки сирене, краставица и домати. (Веднъж срещнахме финландско семейство в литовски мотел, което в отчаяние от менюто за закуска, което варираше от сладки кроасани до препечен хляб с мед и сладко до палачинки с ванилов сладолед, молеше сервитьорката дали просто трябва да им дадат няколко малки Домати и краставици.) Кафе или - без мазнини, разбира се - мляко.
Обядът се сервира рано, между единадесет и дванадесет. Освен топла храна (риба/месо, гарнитури, зеленчуци), обядът определено включва прясна салата и хляб и масло. (При което хлябът и маслото обикновено са маргаринов хляб, за предпочитане месото се сервира в усукана форма и храната се подправя толкова оскъдно, че няма вкус като нищо.) С него се пие вода или мляко, понякога Kotikalja, вид малцова бира. Кафето и тортата се считат за подходящ десерт, но не винаги са на разположение. (Но ако детето донесе например торта за рожден ден в детската градина, тя се яде заедно след обяд, а не за закуска или закуска.) В четвъртък има традиционна грахова супа, а за десерт паннукаку (палачинки/палачинки от фурната) със сладко.
Около две поне децата в детската градина получават малка закуска между храненията, която може да се състои от кисело мляко, плодова крупа, парче пица или колбас от колбаси и както винаги обезмаслено мляко. По това време възрастните обикновено се задоволяват с кафе.
Около пет, когато цялото семейство се прибере от детската градина, училището и работата, има най-важното хранене за едно финландско семейство: топла вечеря. Ако искате да имате детската площадка за себе си, тогава трябва да отидете там около 17:00 - всички бързо напускат детската площадка за вечеря. През седмицата това е единственото хранене, което много семейства ядат заедно; По-специално малките деца често не закусват до детската градина. Финландската вечеря не се различава от обяда и до ден днешен за мен е загадка как предимно финландските родители управляват това готвене .
Преди лягане ядете филия хляб със сирене или наденица, с домати и краставица или просто кисело мляко. Хората пият - точно! - обезмаслено мляко или вода. А някои хора дори успяват да отпият чаша кафе точно преди лягане .
Всички ястия са включени в таксата за детската градина (т.е. закуска, обяд, вечерня; в детските градини с вечерни грижи до 22:00, също топла вечеря), не е нужно да опаковате децата си с кутии за обяд или опаковани обяди. Много финландски деца страдат от непоносимост към лактоза, непоносимост към мляко, алергични са към яйца/круши/ядки ..., някои деца са вегетарианци, други нямат право да ядат свинско по религиозни причини. Изобщо няма проблем, кухнята на детската градина планира това. В училището има безплатен обяд.
Начините на маса включват - чисто теоретично - че си пожелавате добър апетит и чак тогава започвате да ядете. (В чисто практически случаи обикновено се случва всеки да започне веднага щом е заредил храната си в чинията си.) Не се очаква децата да приключат, но се очаква да опитат - и също да преценят собствения си апетит. Дори в детската градина на всяко дете е позволено да посочи дали иска „много“, „малко“ или „да опита“ на чинията си за всеки хранителен компонент. Който е приключил да яде, казва „Благодаря!“ И сам изчиства съдовете си. Вземането на собствена храна от бюфет или директно от тенджерите в кухнята и изчистването на съдовете от масата след това е често срещано явление - с изключение на малкото а-ла-карт ресторанти - дори за частни покани за вечеря.
Между другото, нашето семейство все още има меден хляб за закуска, какао от полуобезмаслено мляко и само топла храна веднъж на ден. Вместо това много обичам да ям грахова супа, голямото дете обича настъргани марули айсберг и краставици, средното хлапе pannukakku, малкото дете яде всичко така или иначе. И мъжът обича да пие Kotikalja. И ако някога копнеем за приличен шницел, добре подправена супа или истинско парче торта, то все пак в югоизточната съседна държава вече има такъв, само на кратко пътуване с корабче.
Опашка за храна (имайте предвид, че ВСЕКИ има чаша мляко на тавата си)
Финландска млечна опаковка
Финландски брошури за хранене на бебета и малки деца