Оризови рецепти - Ризото Храни - Рецепти и диети
RISOTO С ДОМАТЕН СОС
1 1/2 чаша ориз, 2 супени лъжици масло, 3 чаши сок от месо, 2 супени лъжици настърган кашкавал, прясно орехово масло, сол.
Изберете ориза, измийте го и го подсушете със салфетка. Загрейте маслото в тенджера, добавете ориза и разбъркайте, докато започне да пожълтява. Налейте сока от месото и сложете във фурната на подходящия огън. Оставете за около 25 минути, без да бъркате, докато оризът се сготви, но не се смачка, зърно по зърно. Намажете добре тенекиен блат с масло, поставете ориза, към който е добавено парче прясно масло и малко настърган кашкавал, поставете го във фурната за няколко минути и го обърнете върху чинията. Отгоре поръсете настърган кашкавал или настърган кашкавал и сложете около него с лъжица гъст доматен сос. Сервирайте много горещо.
РИСОТО С ЧЕРЕН ДЪРВЕН
1 1/2 чаша ориз, 3 супени лъжици масло, 4 чаши сок месо, 200 г черен дроб, масло, прясно като орех.
Пригответе ориза, както е посочено по-горе, нарежете черния дроб на ситно и задушете с малко масло, без да изсъхва. Когато оризът е сварен, добавете малко прясно масло, поставете във форма, намазана с масло, за предпочитане с дупка в средата. След това сложете черния дроб, след като е достатъчно осолен, като го притискате малко с лъжицата, така че да влезе в ориза. Поставете във фурната за няколко минути, след което обърнете върху чиния. Сервирайте с доматен или гъбен сос
РИСОТО С БЪБРЕЧНА ХРАНА
За ризото същите суми, както по-горе. За бъбречна храна,
Пригответе ориза, както е показано, и го поставете във форма с калай с дупка в средата, добре намазана с масло. Печете няколко минути. Бъбречната храна се прави отделно, със или без гъби. Изсипете ориза в чинията и поставете храната за бъбреците в средата.
RISOTO С ЕЗИК
1 чаша ориз, 1 телешки език, 1 глава лук, 1 морков, 1 магданоз, 3 супени лъжици масло, 1 супена лъжица брашно, прясно орехово масло, 100 г настърган кашкавал, сол.
Сварете телешки език (ст. 296) с лук и зеленчуци. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на малки кубчета. Направете сос с дебела сметана от супена лъжица масло и супена лъжица брашно. Изгасете със сока, в който е сварил езика и смесете с парченцата език. Леко запържете ориза в масло и загасете с две чаши бистър сок, в който е сварил езика. Когато оризът е сварен, смесете с малко прясно масло и 100 г леко настърган кашкавал, за да не се рони оризът. Поставете във форма на голяма дупка, добре намазана с масло. Поставете го във фурната за няколко минути, обърнете го върху чинията и поставете езика си в средата. Сервирайте горещо.