Оризови юфка с пиле и зеленчуци в азиатски стил - MyBisque
Когато приключа с това оризови юфка с пиле и зеленчуци в азиатски стил, Казах, че китайският ресторант се е преместил в къщата ми. Излязоха толкова добри, че нямам търпение да ги направя отново. Мисля, че специалните подправки бяха дадени от 5-те подправки (от Mega Image), а необходимата консистенция беше от тъмния соев сос (от Pro Biotika Arad).
Топлите напитки бяха на върха, но се запазиха добре за следващия ден.
Съставки за 4-6 порции:
600 гр. пилешки гърди = 13,60 леи
60 ml (4 супени лъжици) вискозен соев сос (тъмен)
1 чаена лъжичка китайски подправки "5 подправки"
(смес от 5 подправки: анасон, канела, карамфил, копър и съчуански пипер)
1 супена лъжица фъстъчено масло
60 мл (4 супени лъжици) сладко бяло вино
200 гр. оризови юфка (фиде)
450 гр. замразена смес от зеленчуци в китайски стил = 4,00 леи
100 гр. бамбукови издънки = 3 леи
масло за пържене/пържене
Частична цена на съставката: 21,80 леи
Време за приготвяне: 45 мин.
Загрех водата, за да накисна оризовите юфка.
Нарязах пилешките гърди на тънки ивици и ги оставих настрана.
В купа направих марината за месо от следните съставки: 4 супени лъжици тъмен соев сос, 2 супени лъжици нишесте, ½ чаена лъжичка бял пипер, 1 чаена лъжичка китайски подправки "5 подправки" и смесени.
Продължих, добавяйки 1 супена лъжица рибен сос и 1 супена лъжица фъстъчено масло, след това добавих парчетата месо.
Напълних маринатата с 1 чаена лъжичка захар и 60 мл (4 супени лъжици) сладко бяло вино. Включих ги добре и оставих купата настрана.
В друга голяма купа сложих гореща вода и потопих 200 гр. оризови фиде с фиде и ги оставям да омекнат.
Разбих 2-те яйца и в незалепващия уок загрях малко олио. Направих омлет, който сгънах наполовина, защото не можах да го обърна напълно.
Извадих омлета на плот и го нарязах на ивици. Сложих го в голяма стъклена купа, от която щях да сервирам храната в края.
Избърсах уока с хартиена кърпа и добавих маринованото месо.
След около 5 минути добавих замразените зеленчуци и ги разбърках.
Добавих бамбуковите издънки, смесих и намалих пламъка.
Почистих и нарязах лука. Натроших чесъна. Добавих ги върху месото със зеленчуци и разбърках.
Сложих ½ чаена лъжичка сол и я оставих на огъня за около 5 минути, като през това време разбърках.
Като цяло частта от месото и зеленчуците продължи около 15 минути.
Добавих месото и зеленчуковата смес върху лентите омлет от стъклената купа.
Отцедих водата от оризовите фиде.
Избърсах уока с хартиена кърпа, сложих малко олио и добавих оризовите юфка. Пържих ги около 5-6 минути.
За тази операция се изисква непрекъснато придвижване на незалепващ тиган. Не напразно се нарича още „запържване“, което означава храна, пържена бързо чрез разбъркване. Това го прави онзи чичо от мола Iulius Mall Timisoara, от тайландска храна.
Уокът ми е към края на живота си и е загубил незалепващите си свойства, така че на някои места юфката ми с тиган се залепи за тигана.
Както и да е, след като ги добавих и ги смесих с месото със зеленчуци и соев сос, те се разтвориха добре и се смесиха добре с останалите съставки.
Те се получиха вкусни оризови юфка с пиле и зеленчуци в азиатски стил!