Оризова салата с аспержи и царевица

Сервирайте с листа от босилек

Време за подготовка:

Трудност: Лесно

Съставки (4 души):

12 зелени аспержи 1/2 връзка нов лук 1 червен пипер 100 гр сладка царевица Сок от 1 лимон 6 супени лъжици зехтин 400 гр дълъг ориз (варен) 1 органичен лимон 1 връзка босилек

салата

Подготовка:

Обелете лука, измийте го и го нарежете на ситно.

Разрежете чушката наполовина по дължина и отстранете семената. Нарежете плътта на малки кубчета.

Измийте аспержите и обелете краищата, след като отрежете дъното. Нарежете аспержите на 4 парчета. Гответе ги във вряща вода или по-добре на пара. Добавете парченцата пипер по средата на готвенето. Бягайте под студена вода. Отцедете царевицата.