Оризова храна за палачинки, този истински фалшив приятел на диетологията

Автор (и): Mickaël Dieleman, редактиран от редакцията.

Известно е, че оризовите сладки са полезни за вашето здраве. Много хора, които искат да отидат на диета, го използват като лека закуска. Но в действителност няма нищо здравословно в оризовия сладкиш, както е обяснено за France-Soir Mickaël Dieleman, диетолог-диетолог в Лион (3-ти район).

Ако трябва да вярваме на любителите на диети от всякакъв вид, оризовата торта има всичко, което да зарадва. И на пръв поглед това е така, тъй като се среща в отделите за здравословни храни и био магазини и дори за детски закуски.

Оризовите сладки са привлекателни: те са леки и нискокалорични. Може би си мислите, че това е здравословна храна ... но в действителност е точно обратното.

Висок гликемичен индекс

Гликемичният индекс представлява скоростта, с която захарта се абсорбира в кръвта. Бенчмаркът, който е глюкоза, е 100.

Колкото по-висока храна има гликемичен индекс, толкова повече тя ще повиши кръвната захар и толкова повече инсулин (хормонът, който регулира нивата на кръвната захар) ще се секретира.

Тази инсулинова секреция може да бъде отговорна в повече или по-дългосрочен план за инсулиновата резистентност и евентуално диабет тип 2.

Считаме за нисък гликемичен индекс, когато е под 55, умерен между 55 и 70, след това висок над 70.

Гликемичният индекс на оризовите сладкиши е 85. Следователно той е висок и отговорен за високата секреция на инсулин. Това се дължи на факта, че оризът се надува. С други думи, яденето на оризови сладки може да насърчи съхранението на мазнини и да ви накара да искате да ядете повече

Скрити калории

Успехът на оризовите сладкиши се дължи на факта, че те не съдържат много калории на порция. Така че, в разгара си, изглежда като идеалната закуска.

Но това е подвеждащо поради няколко причини:

- В еквивалентно количество оризовите сладкиши (388 Kcal на 100 g) са по-калорични от хляба (275 Kcal на 100 g)

- В еквивалентно количество хлябът (1g липиди на 100g) е по-малко мазен от оризовите сладкиши (2g липиди на 100g).