Оризов пудинг от елда, стил бадем и ревен Позелени ме!

стил

Какво да правим с онези стръкове от ревен, които заплашват да изсъхнат? Изход компот, нещо ново, моля !

Преди време видяхме, че ревенът и елдата са генетично свързани: и двамата принадлежат към семейство Polygonaceae. Но, разбира се ! Нека организираме малък семеен празник, събиращ ревен и елда в една и съща рецепта! Ето, нека изпратим поканите.

Елда: фалшива зърнена култура

Елдата често се оприличава на зърнена култура. Той обаче не принадлежи към същото ботаническо семейство като ориз или пшеница. Зърнените култури са семената на растенията, наречени треви или, в ботанически жаргон, Poaceae. Най-известните: пшеница, царевица, овес, ечемик ... но също така трева и бамбук !

Семената на елдата, която сама по себе си е Полигонацея, всъщност не са семена, а плодове. По-конкретно, вид сушени плодове с черупка, известен като achene. Самите тези плодове съдържат семе, но елдата, както се консумира, е целият плод.

Елдата не е зърнена култура, без глутен. Имайте предвид обаче, че не всички зърнени култури задължително го съдържат (оризът например не съдържа глутен).