Оризов пудинг; карамелизирани сливи; tegernsee кухня
Здравейте, казвам се Аня и очаквам с нетърпение вашето посещение. За мен храната е преди всичко удоволствие. В днешно време яденето означава и поемане на отговорност за себе си и света. Защото това, което ядем, не само влияе върху нашето тяло и нашето благосъстояние, но и до голяма степен върху околната среда, хуманното отношение към животните и правата на човека. Има значение какво ядем.
Споделям всичко общо с храната, готвенето и храненето, включително личен опит и някои прозрения за наученото в социалните медии.
Можете да ми пишете, ако искате да научите повече за една рецепта или долината Тегернзее или ако имате личен въпрос.
Синьо-бели поздрави от Бавария или където и да е другаде по света!
28 август Оризов пудинг и карамелизирани сливи
Слънцето все още грее в синьото небе, но прохладните утрини са предвестници на наближаващата есен и вече имаше студен, дъждовен уикенд. С настъпващите ниски температури, чувството за добро хранене е голямо в плана. А какво става сутрин, по обяд, вечер, както за малки, така и за големи? Оризов пудинг! В идеалния случай с прясно сварени плодове с масло и захар, в случай на сливи с добра порция канела. Моят оризов пудинг беше малко скучен и безвкусен. Докато не научих няколко трика, които превърнаха ориза в сладък фаворит. Ето как се прави:
оризов пудинг
Има оризови сортове, които са особено подходящи за оризов пудинг. За да получите най-добър резултат, най-логично е да използвате този щам. Първо запържете желаното количество в добра порция масло в тенджера, подобно на това, което правите с ризото, преди да добавите млякото. Сложете ориза и млечната смес да заврят и след това оставете да къкри около 20 минути на слаб пламък (леко бълбукане). Това подготвя ориза за включването на останалите съставки. След това добавете приблизително 100 ml сметана и приблизително 70 грама масло, добавете кафява захар и, ако е необходимо, канела, разбъркайте и оставете да къкри още 5-10 минути. В случая на датското ястие с оризов пудинг Risalamande се смесва разбита сметана. Достатъчно ми е да добавя сметана, без да я разбивам - но виждането е черешката на тортата.
Карамелизирани сливи
Хубавото на оризовия пудинг е, че можете да го ядете направо, но можете да го комбинирате с прекрасни плодове. Сливите са подходящи за това в края на лятото и есента. Просто изрежете и изцедете нужното количество сливи и изпържете с много масло, след което карамелизирайте с кафява захар. Канелата върви добре с нея - ако ви харесва малко повече. Разбира се, можете да направите същото с ябълки, кайсии или праскови, костилкови плодове.