Оризов пай Рецепти gastroABC

Подготовка:

рецепти

Оставете водата и млякото да заврят с щипка сол. Добавете ориза. Варете 10 минути и отцедете.

Обелете тиквата. Извадете семената, настържете месото на фино чиста кухненска кърпа. Хванете кърпата и я завъртете плътно, изстисквайки влагата от тиквата. Разбъркайте тиквата с ориз, добавете пармезан, рикота, яйца, 1,5 супени лъжици масло, сол и черен пипер.

Пресейте брашното в купа, изсипете олиото и малко вода, след което разбъркайте, като добавяте малко по малко вода, за да получите тесто, което е лесно за обработка. Замесете тестото до гладко и еластично, след което разтегнете тънък лист от него. Изрежете два диска от тестото - един по-голям от другия, за да се побере в тавата за пай с диаметър 25 см. По-голямото парче се облицова с останалата намазана с масло форма и се поръсва с галета. Напълнете с оризово-тиквената смес и покрийте с останалите дискове за тесто, като стискате ръбовете, за да ги слепите. Намажете отгоре с масло и набодете няколко пъти с вилица.