Ориз, тестени изделия или картофи - Коя гарнитура да изберете
Привържениците на здравословен или реформиран начин на живот може да не впишат трите най-популярни гарнитури - ориз, тестени изделия или картофи - в ежедневната си диета, поне приготвена по традиционния начин. Не е нужно обаче да се отказваме от тези гарнитури, ако здравето ни позволява. Нека да видим кога можем да ги консумираме, как можем да ги направим, може би вместо това можем да ги препоръчаме.
Изберете кафяво от ориз
Оризът може да бъде класифициран като по-здравословна гарнитура (поради съдържанието на есенциални аминокиселини например), особено кафяв ориз, който претърпява по-малко операции по преработка по време на производството от своя бял аналог. Кафявият му цвят се дължи на останалите по него трици и зародиши, оставяйки в него повече хранителни вещества, витамини, минерали и диетични фибри, отколкото в белия ориз, който е претърпял няколко операции по обработка, олющен и полиран. Примери за това са витамин В1, манган и желязо, които са много по-високи в кафявия ориз и също така по-богати на витамини Е и В, калий и магнезий.
Приготвянето им зависи от вида ориз: кафявият ориз има по-дълго време за готвене от белия ориз, което изисква средно 50-60 минути. Препоръчва се да се измие, накисне и покрие по време на готвене, за да се намали времето. По-здравословно е да го приготвяте, без да пържите оризовите зърна на мазнина преди готвене или приготвяне на пара и да избягвате използването на подправките по време на готвене.
Спортистите предпочитат да ядат ориз като гарнитура заедно с постно месо, но също така е по-полезно за хора, които спазват диетата, и, отколкото, например, варени тестени изделия. Идеален за чувствителни към глутен хора, тъй като оризът не съдържа глутен. Диабетиците са малко по-склонни да консумират кафяв ориз, отколкото бял ориз, тъй като той има малко по-нисък гликемичен индекс.
Ако искате да замените ориза, можете да изберете булгур или кус-кус като гарнитура, която може да бъде приготвена бързо, подправена по много начини, а също така може да се използва за ястия от едно ястие, гювечи и пълнени ястия. Киноата също е отлична гарнитура, която не съдържа глутен, така че може да се консумира от чувствителни към глутен хора.
Не е нужно да се отказвате и от тестото
Пастата е популярна във всички части на света и всеки пейзаж има свои уникални ястия с паста. В Унгария, в допълнение към версиите от пшенично брашно и яйца (1-8 яйца/1 кг брашно), твърдите макаронени изделия, т.е. продукти, направени от твърда пшеница без яйца, стават все по-широко разпространени. Пастата се използва основно като гарнитура или супа в нашата диета, но може да се използва по най-различни начини.