Ориз - ползи, видове, рецепти
Оризът, научно наречен Oryza sativa, е вид зърнени култури, популярни на всички континенти, като основна храна в Азия и има над 40 000 разновидности, с различни форми, размери, текстури, вкусове и цветове. Отглежда се в топлите части на света, особено в Азия, Африка, Италия, Испания и западното крайбрежие на Северна Америка. Оризът е на трето място по обем в световната търговия, след захарта и царевицата.
⦁ Оризови рецепти
⦁ Използване на ориз
⦁ Ползите от яденето на ориз
⦁ Видове ориз
⦁ История на ориза
Оризови рецепти
Начините за приготвяне на ориз се различават в различните области, всеки с традиционни методи, техники и рецепти. Така испанците са свикнали първо да запържват ориза в зехтин или масло, след това да го варят, докато в Близкия изток оризът се приготвя в специални саксии, приготвени на пара. Използва се и при приготвянето на алкохол и японско оризово вино.
Обикновеният ориз басмати е най-популярното ястие, но рецептите със зеленчуци или месо също са много популярни.
Затова подготвихме по-долу две вкусни рецепти за ориз, които можете да приготвите с минимални усилия:
1 кг предварително сварен дългозърнест ориз
Кафяв ориз с 1 кг дълго зърно
Специален ориз за пилаф Камолино 1кг
Рецепта за ориз басмати със зеленчуци
Ако искате бързо и здравословно ястие, в красиви цветове и със специални вкусове, оризът басмати със зеленчуци е добра възможност да помислите. Този препарат може да бъде гарнитура за закуски, кюфтета или пържоли, но може и да се консумира като такъв, като основа.
съставки:
⦁ 2 средни моркова
⦁ 1 корен от магданоз
⦁ 1 корен от пащърнак
⦁ 1 малка целина
⦁ 1 средно бял лук
⦁ 1 среден домат
⦁ 1 връзка зелен лук
⦁ 1 скилидка чесън
⦁ 3 супени лъжици зехтин
G 500 г замразена зеленчукова смес, състояща се от грах, шушулки зелен фасул, червени чушки, гъби, карфиол, броколи, тиквички и царевица
⦁ сол, смлян черен пипер на вкус
⦁ 250 г ориз (или чаша)
⦁ 1 л вода или месна супа
⦁ 30 г масло
Начин на приготвяне:
Обелете и измийте корените, след което нарежете морковите, пащърнака, магданоза и целината на малки кубчета, а белия и червения лук, нарязани на тънко, жулиен. Нарежете на ситно лука и чесъна.
Претеглете ориза или го измерете с чаша, като внимавате след това да заври 4 мерки вода. Изберете тиган с незалепващо покритие и сварете сухия лук и чесън в олио, като добавите щипка сол. Лукът ще се "разтопи" до края и ще бъде този, който ще придаде на ориза вкус. Добавете нарязаните на кубчета корени и задушете за 2-3 минути на умерен огън, под капака, докато морковът омекне малко.
Измийте ориза басмати в три води и го добавете върху зеленчуците, като готвите всичко още 2-3 минути. Добавете вода или супа, разбъркайте и оставете да къкри около 12-15 минути.
По принцип времето за готвене на ориза е 15 минути за олющен и 20-25 минути за неолющен ориз. Имайки предвид факта, че той също е бил втвърден със зеленчуци, оризът няма да се налага да се вари много, за да не се рони зърното. След 7-8 минути кипене, добавете замразената зеленчукова смес и оставете всичко да ври още 7 минути, с капак, на слаб огън. Не варете прекалено много състава, за да запазят цветовете си живи.
Свалете съда от котлона, добавете маслото, разбъркайте внимателно и оставете капака да действа 5 минути, така че останалата течност да се абсорбира. В края подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте горещо.
Оризова рецепта с гъби
Изберете рецептата за ориз с гъби, ако искате да прекарате известно време в кухнята и ако искате здравословно, вкусно и лесно за приготвяне ястие. Гъбеният ориз може да се яде както за обяд, така и за вечеря, просто или с други ястия. Пригответе 4 порции ориз със съставките по-долу.