ОРИЗ ЛЕКСИКОН
Някои рецепти често могат да бъдат намерени в азиатските рецепти: С бял и дългозърнест ориз басмати, произведен съответно в Индия и Пакистан, с подобен външен вид (от Тайланд или Китай) с жасминов ориз, както и главно С червен ориз, отглеждан в Тайланд; характерна черта и на трите е, че вкусът им е силно ароматен.
Оризово поле в провинция Ниигата, Япония
Популярни в Азия a също лепкав ориз без амилоза, ето защо очите се слепват.
Оризът вече е известен е още от неолита, но по-широко се разпространява само с южните завоевания.
НА Към ерата на Джоу това вече е често срещана, основна зърнена култура в Южен Китай. Оризът не живее добре на север, въпреки че от време на време се опитват да го отглеждат, те не могат да се конкурират с местните зърнени култури по добив, най-значителното от които е просото.
От многото сортове ориз, a използва се за направата на вино.
Ориз, произведен на мястото на изгорени гори "Огнен ориз" беше повикан.
Терасови оризови полета в Китай
Най-доброто качество a държал блатен оризk, които растяха в дъждовните южни долини. Ориз с ниско съдържание на глутен От страната на Големия канал засадена и ароматна версия (xiang geng) От Zhejiang и Jiangsu транспортирани до двора.
НА Разнообразие от ориз, наречено xian, е било в 6-7. може да се събира през лунния месец волта.
Рано узряващ ориз a csampai (chan tao) също, което Те са били доставяни през територията на Фуджиан от Виетнам и са разпространявани от 11 век нататък в по-широк кръг. Конфуцийможем да прочетем Разговори и поговорки (Лун ю):
- "Никога не му омръзваше добре почистеният ориз и обичаше месо, нарязано на малки филийки."
Засаждане на ориз в Kunszentmiklós през 1949 г.
В резултат на експериментите с растениевъдството целта на изследването е да се разработят сортове, които са по-добре адаптирани към времето в Унгария, по-устойчиви на гниене на семена и болести. Чрез разработването на няколко унгарски сорта, към таблиците на унгарския потребител е добавен по-безопасен сорт, който отчита по-добре местните условия. Благодарение на работата на изследователите д-р Koczor и Rózsa Szabó.
The 1950-1970 между сега е близо Оризът е отглеждан на 50 000 хектара в нашата страна.
От 1970 г. тя непрекъснато намалява засетата площ, въпреки факта, че бяха отгледани нови унгарски сортове.
Днес оризът се отглежда само на 2600 хектара, покривайки 20 процента от вътрешното потребление. Култивирането, което изисква голям опит и широка гама от скъпо оборудване, не позволява дребното земеделие да стане широко разпространено поради промяната в селскостопанската структура и намаляването на броя на големите предприятия, които наемат много. срещу неограничен приток на по-евтин внос. Унгария е разположена на северната граница на зоната за производство на ориз. Може да се отглежда и на почва, където няма друго растение. Много висока хранителна стойност, в същото време a неолющен кафяв оризов комплекс с витамин В. източник.
Ориз (суров) - Съдържание на хранителни вещества на 100 g
Основната му стойност, изгодна, е обаче запазва 95 процента от аминокиселинния си състав, който е много подобен на майчиното мляко, дори след пилинг.
Лесно смилаем е поради нишестето си диетична хранаброи.
В Унгария оризът е само допълнителна храна.
Поради разпространението на популярността на азиатските кухни вътрешното потребление на ориз се увеличава, така че оризът може да бъде поставен в нашата хранителна култура според своята физиологична стойност.
Дългозърнест американски ориз
Източници
- Направо ↑ NC Държавни генетици изследват произхода, еволюцията на „лепкавия“ ориз. NC State University, 21 октомври 2002 г. (Достъп: 2 май 2013 г.)
- Направо ↑ Ernő Обермайер: Унгарският ориз - живот и наука, 24 март 1954 г./IX. клас номер 12