Ориз (див ориз) - порталът за органични и натурални храни, здраве и хранене
Определение:
Първоначално диворастяща водна трева от Канада и Северна Америка. Като такъв, истински деликатес. Дългите тънки зърна са черни и ароматът им е леко орехов. С 12 до 18 процента див ориз има значително повече протеини, отколкото истинският ориз с много незаменими аминокиселини. В минералите има много желязо и фосфор.
История:
Дивият ориз расте в плитките води на северноамериканските и канадските езера. Индианците традиционно го събират от лодката: те огъват стъблата с една пръчка и бият зърната от ушите с втора пръчка. Докато дивият ориз пада на дъното на кануто, стъблата отново щракат обратно. Зърната, които попадат във водата, осигуряват реколтата през следващата година.
Обработка:
Тъй като дивият ориз съдържа много влага, той се изсушава и убива след прибиране на реколтата. Това му придава леко орехов вкус, а първоначално сиво-зелените семена кафяво-черен цвят. Люспите се отстраняват машинно.
Конвенционални продукти:
„Диво отглеждащият“ ориз се отглежда и прибира масово, във водни басейни или на наводнени полета. Изкуствените торове и пестицидите увеличават добивите. Предимно те са хибриди на оригиналното растение, които произвеждат по-големи зърна и са по-лесни за отлепване. За да произвеждат възможно най-евтино, огромни гребни лодки се изтласкват през бреговите зони, където все още се отглежда в езера реколта - и по този начин уврежда останалата растителност.
Биологични продукти:
Органичният див ориз идва от контролирани диви запаси и обикновено се добива от лодки. Поради малкото събрано количество обикновено е по-скъпо от индустриално отглежданите сортове.
Дивият ориз е изключително подут. Нуждаете се от три до четири пъти течността. Когато половината зърна се отворят, оризът е готов. Добавяйте сол само след готвене!