Ориенталски аромат на кардамон за здраве
Кардамон: ориенталски аромат за здраве?
Кардамон: въведение
Кардамонът е не само вълнуваща подправка от гледна точка на вкуса. Заедно с ванилия и шафран, това е една от най-скъпите подправки в света. Това се дължи на факта, че капсулите се събират на ръка и имат кратък период от време, преди растението да загуби семената.
Особено в Азиатска кухня съставките, както и вкусът и ароматът на подправката са много ценени. Така например, е кардамон в допълнение към къри, също и в кафе използвани.
Кардамон: произход
Кардамон (Elettaria cardamomum) е част от семейството на джинджифиловите. Семената на кардамона вече са били използвани в храната в древен Рим. Растението произхожда от Индия и също е изключително популярно като компонент в диетата на TCM.
Кардамон: вкус
- Зелен кардамон: Вкусът на зеления кардамон може да се определи като сладък и пикантен едновременно. Ароматът не трае дълго, така че капсулите са за предпочитане пред праха. Семената са зелени на цвят, когато са пресни; когато изсъхнат, те са по-черни. Зеленият кардамон може да се използва практически за кафе или сладки сладкиши.
- Черен кардамон: Черният кардамон има тръпчив вкус и поради това е по-малко подходящ като подправка за сладки храни. Ако обаче търсите подправки за по-интензивен вкус за обилна рецепта, кардамонът е вашето решение.
Кардамон: ефект
Кардамонът се използва и като подправка, и като ефективно средство за лечение на заболявания използвани. Благодарение на етеричните масла, които съдържа, растението има специален ефект. Съставки като Борнеол, мирцен и желязо запалете чрез своите антибактериален ефект полезни процеси в тялото ни.
Кардамон се грижи първо за вас по-добър лош дъх и заедно с топло мляко също трябва да подобрят съня. Други предимства на тази подправка:
- Храносмилане: Кардамонът е особено препоръчителен, ако имате проблеми с храносмилането. Етеричните масла могат да облекчат спазмите, както и да успокоят стомашно-чревния тракт.
- Детоксикация: Кардамонът може да подпомогне детоксикацията ви и по този начин да облекчи главоболието, например.
- Менструални крампи: Тъй като маслата в растението имат успокояващ ефект, кардамонът може да бъде полезна подправка, особено за жени с менструални спазми или по време на менопаузата.
- Отслабнете: Подправки като канела или кардамон често се консумират като помощ в диетата. Това е така, защото те стимулират метаболизма ви и по този начин подпомагат изгарянето на мазнини.
- Кръвно налягане и холестерол: Заедно с джинджифил, кардамонът се използва в традиционната китайска медицина (ТКМ) за високо кръвно налягане или нива на лош холестерол.
Кардамон: употреба и странични ефекти
- Както при толкова много храни: Бременните жени е по-добре да избягват кардамона. Точно като другите подправки като канела, джинджифил или карамфил. Това се дължи на големия дял на камфор, който може да причини преждевременно раждане. Хората с камъни в жлъчката също трябва да стоят далеч от кардамона.
- Има специалния вкус на кардамон Прилика с евкалипт. По-специално в Германия подправката попада в нашите кухни, особено по време на коледния сезон. Независимо дали са меденки или спекулус - кардамонът придава на ястията специална нотка.
- Ако ти Разтворете кардамона в кафе искате, вземете 350 мл вода, малко захар и я сварете заедно с половин чаена лъжичка смлян кардамон и две чаени лъжички смляно кафе.
Всичко за ефектите на зеления чай можете да разберете тук. Също така ще ви покажем как можете лесно да създадете хранителен план и колко важни са микроелементите за храненето.
Ако искате да обменяте идеи с други за подправки като кардамон и други джинджифилови растения, разгледайте нашата общност BRIGITTE.