Ориенталска супа от скариди Рецепта на SOSCuisine

Пилешки бульон със зеленчуци, скариди и фиде.

Това е много успокояващо пълноценно ястие.

Съставки

3 чаши	пилешки бульон	750 мл
80 g	оризови фиде
1	настъргани моркови	100 g
2	гъби бутон (бели), тънко нарязани	28 гр
9 с.л.	зелено зеле, или Savoy, тънко нарязан	45 g
2	зелен лук, нарязан на тънко
14.	скариди, средно големи	140 g
1 1/4 ч.ч.	пресен джинджифил, настърган	5 g
1 карамфил	чесън, смлян
1/2	сушени червени чушки, смлени	0,2 g
2 с.л.	вар/сок от лайм	1 вар
2 ч.ч.	пресен кориандър [по избор]	1 g
1 щипка	сол [по избор]	0,2 g

Осигурете отделни купички с обем от 500 ml (2 чаши).

Сгответе фидето. Резерв.
В тенджера с подсолена вряща вода варете все още замразените скариди за около 3 минути, докато придобият розов цвят. Отцедете и запазете.
Пригответе зеленчуците. Настържете морковите, нарязайте на тънко зеления лук, зелето и гъбите. Разделете тези зеленчуци в отделни купички. Добавете сварената фиде.
Загрейте бульона в тенджера. Добавете настъргания джинджифил, чесън и червен пипер. Гответе 2 мин. Добавете сварените скариди и загрейте за 3-4 минути. Проверете подправката.
Изсипете горещия бульон в купичките. Добавете сок от лайм, гарнирайте с листа от кориандър и сервирайте.

на 1 порция (510 г)

Наситени 0,4 g
+ Транс 0 g

1 порция от тази рецепта е еквивалентна на: