Ориенталска супа от говеждо и зеленчуци Рецепта на SOSCuisine

Пилешки бульон със зеленчуци, тънки филийки говеждо и фиде.

Супа за хранене, вдъхновена от известната тонкинска супа, идеална за използване на остатъци от китайско фондю.

Съставки

2 с.л.	рапично масло	30 мл
2	Френски шалот, нарязан на ситно	80 g
4 подс	чесън, смлян
2 с.л.	пресен джинджифил, настърган	28 гр
2	сушени червени чушки, смлени	1 g
8 чаши	пилешки бульон	2 литра
4 чаши	вода	1 литър
1/4 чаша	рибен сос (nam pla)	65 мл
1 щипка	сол [по избор]	0,2 g
пипер на вкус [по избор]
650 g	говеждо за китайско фондю
320 гр	оризови фиде
4	настъргани моркови	400 гр
4	зелен лук, нарязан на тънко
16.	гъби бутон (бели), тънко нарязани	220 гр
5 1/2 чаши	бобови кълнове	400 гр

Осигурете отделни купички с обем от 500 ml (2 чаши).

Загрейте маслото в тенджера на средно-слаб огън. Задушете лука 2-3 минути, след това добавете чесъна, джинджифила и червения пипер. Варете 3 минути, докато разбърквате. Изсипете бульона и водата в тенджерата, добавете рибния сос, леко сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри няколко минути. Проверете подправката. Добавете филийките месо, варете 1 мин, след което свалете тигана от котлона.
Междувременно гответе фидето за около 4 минути в голяма тенджера с подсолена вряла вода. Отцедете в гевгир, изплакнете със студена вода и отново отцедете. Резерв.
Пригответе зеленчуците: Настържете морковите, нарязайте на ситно лука и гъбите. Разделете тези зеленчуци в отделни купички. Добавете кълновете боб и сварените фиде. Добавете бульона за готвене на пара и сервирайте.

на 1 порция (540 г)

Наситени 2,6 g
+ Транс 0,2 g

1 порция от тази рецепта е еквивалентна на: