Ориенталска салата от булгур (табуле) с кайсии и патладжани; Огнище със сърце

ориенталска

Ориенталската кухня все още ме привлича. Винаги намирам комбинацията от подправки и различните вкусове за изненадващо добра. Друг важен аспект е, че ориенталската кухня обикновено е много здравословна. Булгурът е направен от твърда пшеница от пълнозърнести храни и следователно е много богат на хранителни вещества. Освен това салатата ще ви държи сити за дълго време, тъй като булгурът също е богат на фибри.

Така че, забавлявайте се с готвенето и се насладете на храната си.

Ориенталска салата от булгур с кайсии и патладжан

съставки

  • булгур
  • 250гр. Булгур
  • 375мл вода
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 малък патладжан
  • 1 червен лук
  • 1 скилидка чесън
  • 40гр сушени кайсии
  • 1-2 пушени чушки от буркана
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Сол пипер
  • 1 щипка канела
  • 4-5 стръка магданоз
  • дресинг
  • 5 супени лъжици доматено пюре
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 ч.л.рас ел ханут
  • 2 супени лъжици сироп от агаве
  • Сол пипер
  • Сок от 1 лайм
  • Потопете
  • 3 супени лъжици кисело мляко
  • 1 чаена лъжичка хариса подправка на прах
  • 1 супена лъжица зехтин

подготовка

Поставете булгура в сито и изплакнете енергично.

В тенджера кипнете вода, добавете сол и булгур, разбъркайте и свалете от огъня. Оставете го да стръмни за около 15 минути с включен капак.

Междувременно измийте и четвърти патладжана. Нарязва се на ситно и се запържва в незалепващ тиган с горещ зехтин. Обелете лука и чесъна, нарежете на парчета и добавете към парчетата патладжан.

Нарежете пушените чушки от чашата на парчета и ги добавете в тигана.

Нарежете и кайсиите на малки парченца и ги нарежете на ситно с ножа, ако е необходимо. След това добавете тези парчета в тигана.

Изключете котлона. Сега измийте магданоза, нарежете го на малки парченца и разбъркайте.

Направете дресинга от споменатите по-горе съставки, разбъркайте в булгура и разбъркайте добре. Подправете всичко отново на вкус.

Сега сгънете съдържанието на тигана в булгура и разбъркайте всичко добре.

Направете потапяне от кисело мляко, хариса и зехтин.