Организация на работата в стаята
| 1 Почистване и поддръжка | 7 Резервации, рецепция, гардеробна |
| 1.1 Поддръжка на мебели 1.2 Поддръжка на пода 1.3 Поддръжка на щанда 1.4 Поддръжка на акумулаторните плочи 1.5 Поддръжка на печки | 7.1 Почистване на Залата, съблекални, тоалетни 7.2 Попълнете санитарните консумативи 7.3 Поемете отговорност за резервации на клиенти 7.4 Поддържайте книгата за резервации актуална 7.5 Прием и контрол на клиенти 7.6 Вземете съблекалните на клиентите 7.7 Поддръжка и инсталиране на клиенти |
| 2 пералня | 8 Поръчайте прием |
| 2.1 Първи стъпки с M.A.L 2.2 Контрол на детергентите 2.3 Почистване на чинии, прибори за хранене и стъклария 2.4 Почистване и поддръжка M.A.L 2.5 Местно почистване и поддръжка | 8.1 Аперитиви 8.1.1 Представете менюто на аперитива 8.1.2 Предложете и аргументирайте аперитива 8.1.3 Напишете поръчки за покупка 8.2 Храна 8.2.1. Присъства менюто 8.2.2 Напишете поръчки за покупка 8.2.3 Аобявете и разпространете ваучерите в различните отдели 8.3 Вина, минерални води и топли напитки 8.3.1 Предложете списъка с вината и напитките 8.3.2 Напишете поръчки за покупка 8.3.3 Обявете и разпространете ваучерите в различните отдели |
| 3 Инсталация | 9 Аперитив услуга, вина, топли напитки и минерална вода |
| 3.1 Позициониране на трупа 3.2 Снабдете ресторанта с пералня 3.3 Вмъкване на капитонирането 3.4 Покритие за маса 3.5 Проверка на инсталационния материал 3.6 Подредете материала на масата 3.7 Подгответе ваучерите за материали | 9.1 Направете и сервирайте аперитиви 9.2 Заявете вино, минерална вода и топли напитки от дистрибуторската служба. 9.3 Отворени вина и минерални води според правилата за обслужване 9.4 Извършете сервиз за вино и осигурете последващи действия. |
| 4 Флорална декорация | 10 Обслужване на храни |
| 4.1 Реализация на флоралните декорации на масите и атмосферата 4.2 Поръчки за цветя | 10.1 Извършете обслужване в трапезарията, като използвате подходящи методи 10.2 Подгответе се на масата на пиедестала 10.3 Изчистване на таблици по време на обслужване 10.4 Поставяне на приборите обратно на масата 10.5 Осигурете следните ястия, като спазвате съобщенията от миналото |
| 5 Изба на деня | 11 колекции |
| 5.1 Извършете опис на изба 5.2 Попълнете 5.3 Проверете точността на картата (реколти и наличност) 5.4 Чисто оборудване за сервиране на вино 5.5 Осигурете поръчки на клиенти 5.6 Местно почистване и поддръжка | 11.1 Проследяване и изпълнение на фактурата на клиента 11.2 Представете фактурата на клиента и проверете получаването 11.3 Поддържайте перилата актуални и изпълнявайте операции по затваряне |
| 6 Кафене, магазин за плодове, офис | 12 Операции в края на обслужването |
| 6.1 Проверете запасите от консумативи (кафе, чай, сирене, плодове и др.) 6.2 Попълнете различните продукти, като вземете предвид техните характеристики 6.3 Подредете плата със сирене 6.4 Чисти салати 6.5 Пригответе винегретите, ястията с масло. 6.6 Осигурете пратката на салати, сирена, топли напитки 6.7 Съхранение, почистване и поддръжка на помещения | 12.1 Подкрепа на клиенти 12.2 Денапирайте масите 12.3 Преброяване и сортиране на пране 12.4 Напишете ваучера за бельо 12.5 Подредете трапезарията |