Органично ленено масло, най-богатото на омега-био линейно, професионалното списание на

Споделете тази статия

Малко история ...

Работата на д-р Йохана Будвиг върху използването на ленено масло за профилактика на полиартрит, рак и други дегенеративни патологии вдъхновява Катрин Кусмин в края на 80-те години. От закуската тя препоръчва известния крем Будвиг на основата на постно сирене, маслодайни семена, пълнозърнести храни, лимон, банан и ленено масло.

Във Франция обаче лененото масло е забранено, тя решава да го замени със слънчогледово масло, което за съжаление няма същите здравни свойства като лененото масло.

Култивиран широко на всички континенти за своите влакна, които ще се използват за текстилната промишленост и за неговите маслени семена, ленът (Linum usitatissimum) се среща главно в умерения и тропически климат и по-специално в Канада, Аржентина, Индия и в САЩ Държави.

Това едногодишно растение се събира след цъфтежа, малко преди семената да узреят напълно и да паднат на земята.

Как се получава органично ленено масло ?

Органичното ленено масло се получава чрез студено пресоване на зрели ленени семена без използване на химикали или разтворители. След като се приложи това налягане, маслото след това се филтрира и съхранява задължително защитено от светлина и топлина, за да се избегне гранясване.

Какъв е съставът на това масло ?

Както всички масла, лененото масло е съставено от 100% мазнини и не е „по-дебело“ или „по-малко мазно“ от всяко друго. Съставът на мастните киселини се различава от другите масла и по-специално високото съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини ...

Много ниско съдържание на наситени мастни киселини, тъй като 100 ml осигурява само десет грама, а от друга страна се състои от 90% ненаситени мастни киселини, и по-специално алфа линоленова киселина (ALA), лидерът на семейството омега-3, който дължи на наименование и олеинова киселина, омега-9, много присъстваща в зехтина например или авокадо.

Защо е толкова важно да го препоръчвате на клиентите си всеки ден? Малки основни напомняния ...

Силната страна на това масло, както току-що видяхме, е невероятното му съдържание на омега-3 и особено неговото съотношение омега-6/омега-3, близко до 0 (0,25 точно). За напомняне, няма нито един омега-3, а няколко, с повече или по-малко дълги вериги.

По този начин в растителното царство те се намират в ленено масло, а също и в някои маслени плодове и някои масла, извлечени от тях: орехи, орехово масло, рапично масло. Най-важната от омега-3 мастните киселини, предшественикът на серията омега-3, е алфа-линоленова киселина (ALA).

Тъй като тялото не знае как да го синтезира, тази мастна киселина се нарича „есенциална“, както и линоловата киселина (LA), предшественикът на серията омега-6. Следователно тези две мастни киселини трябва да бъдат доставяни на тялото с храна или добавки, тъй като то не е в състояние да ги произведе.

Другите омега-3 мастни киселини, но също и омега-6, могат да бъдат синтезирани от тези прекурсори, като се използват ензими, които обикновено са еднакви за двете серии. Но тъй като тялото винаги благоприятства синтеза на омега-6 пред този на омега-3, като цяло има чест дисбаланс сред населението с много по-висок прием на омега-6.

Поради това често се срещат значителни дисбаланси между приема на омега-6 и омега-3, понякога до двадесет пъти повече омега-6 от омега-3. Говорим за съотношение 20 към 1, когато трябва да е 4 към 1 или дори 1 към 1, за да бъде тялото в перфектно здраве.

От ALA до други дълговерижни омега-3 мастни киселини

В организма алфа линоленова киселина (ALA) се трансформира частично от ензими (десатурази и елонгази) в стеаридонова киселина, след това в ейкозатетраенова киселина и накрая в EPA (ейкозапентаенова киселина) и DHA (докозахексаенова киселина)).

Скоростта на превръщане на ALA от растителен произход, като тази в лененото масло, в EPA и DHA може да варира значително. Експертите поставят този процент на конверсия между 1 и 10%. Поради това е важно да препоръчвате ленено масло всеки ден, така че балансът на омега-6/омега-3 да се накланя в страната на последния и по този начин да монополизира ензимите от тази серия, за да синтезира дълговерижни мастни киселини.