Органична храна Фините разлики Ruhrbarone
Журналистите водят блог в района
Независимо дали е биологично, веганско или вегетарианско: Храненето отдавна не е просто удоволствие и удовлетворение. Тя се превърна в религия и нейните последователи се радват на чувството за собствено превъзходство.
За хранителния химик Удо Полмър култът към органичната храна не прави света по-добър, нито е полезен за здравето. За него е ясно защо тази област процъфтява: „Основната причина за това е да се откроява от другите хора. Други причини са напреднали. Това, че органичната храна трябва да бъде по-здравословна, е религиозно убеждение. Всеки, който днес се подлага на диета, казва „Живея веганско“. В поканите можете да кажете: „Не мога да ям месо по етични причини. Зад него стои Vanitas, празната сметка. "
В книгите си Полмър, който след първата си работа „Яж и умри. Химията в нашата храна ”се превърна в любим на еко-сцената, според факта, че има много митове за органичната храна. Ханделсблат го разглежда като „антихриста на хранителната култура.“ Полмър със задоволство вижда, че небрежното боравене с химикали в селското стопанство, което веднъж е открил, е в миналото. Днес той вече не вярва, че биологично произведените продукти са по-здравословни от тези от конвенционалното земеделие. В есе, публикувано в списание Focus, Полмър посочва грешките, допуснати от много потребители: „Тъй като биологичните храни се произвеждат без химически пестициди, те изглеждат особено безопасни в очите на много потребители. На фона на всички факти, много хора вярват, че храните са особено здравословни, когато са оставени в естественото си състояние. В случая е точно обратното. В исторически план само отглеждането и преработката правят зърна хляб от треви без хранителни вещества и вкусни плодове от несмилаеми диви плодове. Без съвременните методи за съхранение, цели села са били увлечени от развалена храна в по-ранни времена. "
Голяма част от това, което се смята за истината в еко-сцената, едва ли може да се изправи по-внимателно. Томас Йорберг, председателят на борда на директорите на GLS-Bank в Бохум, който е популярен в екокръговете, вижда, че човешкото хранене е гарантирано само ако работим глобално в съответствие със стандартите на биологичното земеделие. В Bankenspiegel, списание за клиенти на банката, той осъжда индустриалното производство на храни: „... хранителната промишленост не само има разрушителен ефект върху нашите естествени основи на живота, но също така е в икономическа разрушителна конкуренция, тъй като все по-ниските маржове водят до влошаване на качеството и в крайна сметка до разруха . "
В това няма нищо лошо. Според статистиката на Welthungerhilfe гладът пада повече от две десетилетия и това няма нищо общо с факта, че някои фермери по света са преминали към биологично производство, за да задоволят специалните нужди на управляема, екологично правилна висша класа в САЩ и Западна Европа. Експертите посочват като основни причини по-добрите семена и напредъка в агрохимията и логистиката: растенията са станали по-устойчиви, добивите са се увеличили и се използват по-ефективни пестициди. Храна за почти девет милиарда души е възможна само чрез индустриално земеделие. Ако идеите на западните органични граждани се превърнат в реалност, милиарди хора ще умрат от глад.
Ако няма разумни причини да се избират органични храни, както казва Полмер, разграничаването остава безспорно най-важният елемент. Неслучайно списание Greenpeace озаглави статия за вегетарианците с термина „Besseresser“ и Томас Шонбергер, председател на вегетарианската асоциация „Vebu“, знае как да каже на WAZ кои са типичните вегетарианци: „Жени, млади, образовани, градски и животът на Запад - това е върхът на вегетарианското движение. "
Отдавна не се говори за подобни идеи. Буржоазията Bionade се наслаждава на своето превъзходство и се радва да се отдели от по-ниските класи, като е по-добре ядеща и по-добра. Но краят на щастието се вижда: дискаунтърите Aldi-Süd и Lidl превръщат своите клонове в малки органични райски кътчета. Най-късно, когато чистачката в детската градина във Валдорф мрънка на органичния си хляб по време на почивката си, всичко това едва ли е достатъчно добро, за да се откъсне. Тогава трябва да се намери нещо друго - ще бъде вълнуващо да се види какво ще бъде. Ясно е само едно: разстоянието между чистачката в детската градина „Валдорф“ и родителите на настанените там деца в крайна сметка отново ще се запази.
Статията вече се появи в подобна версия в списанието за култура K.West
Споделете статия
Помогнете да направите Рурбароните още по-добри с дарение: