Органична черна елда Trigone Food FR
Елдата не е зърнена култура като пшеница или ечемик, а плод на опрашено цвете. Произлиза от растение, свързано с ревен и киселец и е известно на ботаниците като Fagopyrum esculentum. Родом от Сибир и Северен Китай, това растение е върнато в Европа през Средновековието от кръстоносците. Те са го взели назаем от мюсюлманския свят, поради което и името елда, обозначаващо тези популации по това време. Много медоносна, елда е отлично зелено торене. Известно също като елда, много тъмното, триъгълно семе се използва в Бретан (палачинки, далечен бретон, медена меденка и др.), В Източна Европа (каша, блини) и в Япония (паста паста). Сега се използва в брашно или семена, цели, черупки или смачкани, а понякога и покълнали, като люцерна.
Елдата е много лесно смилаема и енергична. Всъщност това е оризът на скандинавските страни. Нашите баби са го разпознавали благотворно. Съдържа до 8% протеин и аминокиселините лизини и триптофани. Той е богат на няколко витамини и минерали, включително желязо, калций и селен. Освен това осигурява на тялото източник на фибри. За разлика от зърнените храни, той не съдържа глутен, което го прави интересен заместител на пшеницата в случай на непоносимост.
Рутинът, или витамин Р, Р, както при защита на кръвоносните съдове и капилярите, е растителен пигмент, флавоноид, който намалява крехкостта и пропускливостта на всички кръвопроводи. Рутинът, който също е важен антиоксидант, действа и като противовъзпалително средство и е много полезен в борбата срещу образуването на кръвни съсиреци. Ползите от цялата кръвоносна и сърдечно-съдова система.
Поради това рутинът се препоръчва силно в случаи на венозна недостатъчност, хора, страдащи от синдром на „тежки крака“ и/или такива, които лесно се натъртват, розацея, разширени вени или хемороиди. Също така е полезно в случаи на намалена зрителна острота и/или загуба на слуха, свързана с крехкост на малките съдове, които напояват ретината или вътрешното ухо, в зависимост от случая. И накрая, този витамин има репутацията на облекчава симптомите на остеоартрит, поддържа имунитета и повдига депресираните.
Елдата е основният и един от най-добрите източници на рутин, който има. Знаете ли, че са необходими поне 2500 g пресни филизи от елда, за да се получат 150 g дехидратирани филизи от елда?
Aliments Trigone inc произвежда дехидратирано брашно от елда при температури под 45 ° C. Следователно съдържанието му в ензими, витамини и други полезни за здравето вещества остава непокътнато и става отново активно при контакт със слюнката.