Органичен лимонов мус и извара Рецепта; миет; хрупкав
За 4 човека
2 лимона
2 яйца
70 г тръстикова захар
1 чаена лъжичка царевично нишесте
200 г извара
3 спекулута.
Подготовка: 0 мин
Рецепта
- Изсушете лимоните с фино ренде и ги оставете настрана
- Изцедете лимоните и оставете сока да заври
- Междувременно счупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Запазете ги в хладилника
- Разбийте жълтъците със захарта и царевичното нишесте, докато побелеят и станат пенливи
- При разбъркване изсипете лимоновия сок, върнете на огъня и внимателно сгъстете при непрекъснато бъркане. Изключете огъня, след това добавете изварата и лимоновата кора
- Разбийте белтъците на твърд сняг и ги добавете към сместа. Разделете на 4 чаши, покрийте с филм и оставете настрана в хладилника. Когато дегустирате, поръсете всеки мус с натрошени спекулус.