Органичен лимонов мус и извара Рецепта; миет; хрупкав

извара

Подготовка: 40 мин

Рецепта

1/Изцедете лимоните с фино ренде и ги оставете настрана.

2/Изцедете лимоните и оставете сока да заври.

3/Междувременно счупете яйцата и отделете жълтъците от белтъците. Запазете ги в хладилника.

4/Разбийте жълтъците със захарта и царевичното нишесте, докато побелеят и станат пенливи.

5/Изсипете лимоновия сок, докато разбърквате, върнете на огъня и внимателно уплътнете при непрекъснато бъркане. Изключете огъня, след това добавете изварата и лимоновата кора.

6/Разбийте белтъците до твърд сняг и ги включете в сместа. Разделете на 4 чаши, покрийте с филм и оставете настрана в хладилника. Когато дегустирате, поръсете всеки мус с натрошени спекулус.