Орекиет - Мари Клер

Добави към любими

Сред различните видове тестени изделия, които Италия ни предлага, orecchiette е един от най-оригиналните. Разберете всичко, което трябва да знаете за orecchiette, тази храна с много оригинално име

Какво е orecchiette ?
Orecchiette е разнообразие от тесто, оформено като малки уши. Между другото, орекио означава „ухо“ на италиански.

Произход и откритие на орекиета
От чисто италиански произход, orecchiette идва по-точно от района на Пулия в Южна Италия. Тази паста съществува от години в този регион и съответства на кулинарна традиция. Някога са били правени, като ги влачите на точилка с палец, за да имат вдлъбната и заоблена форма. Този тип производство се запазва и до днес. Особената форма на тази паста е изиграла голяма роля за нейната репутация, предизвиквайки любопитство. Така постепенно орекията става известна в цяла Европа, като същевременно остава уникален специалитет на Пулия.

Готвене и приготвяне на orecchiette

---