Орехов хляб; Бележник на Александра

Меси минути

Преди две години на Коледа получих от моя приятел Г. орехов хляб, увит в оживена кърпа. Г. има тази дарба да прави вдъхновени подаръци и да открива нови пътища. Когато се прибрах у дома, въпреки че беше късно вечерта ... „екзекутирах“ повече от половината от него. Беше неотразимо ... Ето рецептата за тези, които обичат кулинарните преживявания ...

Рецептата е от блога на Ирина, уча се да готвя. За съжаление този блог е затворен и тези, които вече го знаят, ще въздъхнат с мен. Даааааааар, за щастие, тук-там съм записал няколко рецепти, които ще споделя тук, за да можете да им се насладите както аз.

  • 250 г бяло брашно
  • 125 г ръжено брашно
  • 125 г черно брашно от пшеница
  • 10 г сол
  • 125 г орехови ядки
  • 335 ml вода
  • 1 lg орехово масло (или друго олио, ако нямате орехово масло под ръка)
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 2 чаени лъжички суха мая

1. Комбинирайте вода и брашно в купа (да бъде 2 пъти и половина по-голям от обема на брашното). Ако тенджерата е гювеч с капак, толкова по-добре. Меси се 5 минути.

2. Оставете тестото да почине 30 минути (покрито с найлоново фолио, салфетка или капака на гювеча)

3. Добавете към тестото олио, захар, сол и мая. Меси се 10 минути. Покрийте.

4. Охладете тестото в хладилник за една нощ или за една нощ (8 часа). По-дългият интервал от време ще даде на хляба по-силен аромат. Като алтернатива можете да оставите тестото да втасва при стайна температура (не горещо.), Докато удвои обема си (1-1,5 часа).

5. На следващия ден разстелете тестото върху повърхност, покрита с брашно (не много), поръсете отгоре ядките и му придайте форма (Г. му придаде кръгла форма. Прекрасно е!)

6. Поставете хляба в тигана, където ще го печете, и го оставете да втаса, докато удвои обема си. Бих добавил ... не позволявайте повече от това да расте! Това трябва да се случи за около 1 час или 1 час и половина.

6. Загрейте фурната за около 15 минути, преди да поставите хляба (200 градуса С).

7. Точно преди да поставите тавата във фурната, изрежете 3 успоредни линии на повърхността на хляба на дълбочина 1 cm.

8. Печете хляба за 30-45 минути, в средно положение на фурната. Ако повърхността покафенее твърде бързо, намалете температурата. Не се страхувайте, че когато го извадите от фурната, той е твърд като камък, бърз като стрела. Докато изстине, ще достигне идеалната консистенция.

9. След това оставете да се охлади на скара.

Добър апетит ... .да не се депозира!:-))

PS. Ако имате въпроси, не се колебайте да ги зададете. Хвърлих няколко хляба в живота си поради липса на информация или невежество.