Орехи - ползи и свойства
орехови ядки те са една от най-удивителните храни, които природата, създадена от добрия Бог, ни е давала някога.
Не мога да повярвам ?! Всичко, което трябва да направите, е да четете нататък!
И за да бъдем възможно най-ясни - тук говорим преди всичко за обикновените орехи, тоест това, което англичаните наричат орехи, французите - noix, испанците - орех, а руснаците - грецкий орех.
Но дискусията по никакъв начин не се ограничава до обикновените ядки, но включва и други видове ядки: бразилски ядки, пекани, ядки макадамия, кашу, шам фъстък, бадеми, лешници и т.н.
Орехите са били обект на множество изследвания. И?!
Изследователите и диетолозите са по-убедени от всякога за полезните ефекти от включването на ядките в ежедневната диета на човека.
Редовна консумация на ядки - и нека редовно да подчертавам думата - тя предлага множество ползи за здравето на човешкото тяло.
Но вие знаете какъв е проблемът?!
Въпреки че орехът и плодовете му са известни от хиляди и хиляди години, за много румънци орехите все още чакат, за съжаление, да разкрият своите „тайни“.
Готови сте да разберете.
Ползите от яденето на ядки
1. Укрепва сърдечно-съдовата система
Орехите са храна, която концентрира богатство от хранителни вещества - витамини, мазнини, антиоксиданти и минерали - всички те заедно ги препоръчват за укрепване и защита на сърдечно-съдовата система, изцяло, и сърцето, взети отчасти.
Поради изключително полезния и здравословен профил на съдържащите се мастни киселини (мононенаситени киселини - 25%, полиненаситени киселини - 59% и само 5% наситени киселини), ядките могат да помогнат за понижаване на високите нива на лошия холестерол (LDL).
Според автора на книгата „Здраве чрез хранене“ д-р Джордж Д. Памплона-Роджър:
„Изследване в Калифорния, известно като адвентско здравно изследване, разглежда хранителните навици на повече от 25 000 християни адвентисти от седмия ден, които са признати в цял свят за здравословния си начин на живот.
Резултатите показаха, че рискът от инфаркт сред адвентистите е значително по-нисък от този на общата популация.
Освен това тези, които ядат ядки пет или повече пъти седмично, имат още по-малък риск от инфаркт: около половината от адвентистите, участвали в изследването, ядат ядки поне веднъж седмично. "
2. Увеличава продължителността на живота
Две дългосрочни проучвания в Харвардския университет донесоха обнадеждаващи новини за любителите на ядките.
„Открихме, че хората, които ядат ядки всеки ден, живеят по-дълго и по-здравословно от хората, които не ядат ядки“, казва съавторът на изследването д-р Франк Ху, професор по хранене и епидемиология в Школата по хранене. Харвардското обществено здраве.
Докладът, публикуван в New England Journal of Medicine, установява, че хората, които ежедневно са яли ядки, са по-малко склонни да умрат от рак, сърдечни заболявания и респираторни заболявания.
Като цяло субектите, които ядат ядки всеки ден, имат 20% по-малък шанс да умрат по време на проучването, отколкото тези, които избягват ядките. Фъстъците, които всъщност са бобови растения, се считат за ядки в това проучване.
Резултатите от проучването се основават на данни, събрани от повече от 120 000 жени в 11 щати на САЩ - включени в изследването, наречено The Nurses 'Health Study - и над 50 000 мъже във всички 50 щата на САЩ.
Изследователите класифицираха участниците в изследването в 6 категории, като се започне от тези, които никога не са яли ядки и се стигне до тези, които са яли ядки 7 или повече пъти седмично.
Окончателното заключение на проучването:
Колкото по-често хората ядат ядки, толкова по-малко вероятно е да умрат преждевременно.
3. Помага за контрол на телесното тегло
"Ако искате да отслабнете, тогава яжте по-малко!"
Ще работи един ден, два дни, може би дори три седмици. Но след това - "омръзналият" мъж е начинът, по който гладят бузите му - той я изоставя и се връща към предишната си диета. И с това килограмите се връщат на мястото си!
Всяка диета или програма за отслабване трябва да вземе това предвид ключов фактор за успех: ситост.
Ореховите ядки, благодарение на богатството на съдържащи се в него хранителни вещества - протеини, мазнини, фибри - могат напълно да допринесат за създаването на задоволително чувство за ситост. Което ще намали необходимостта да се яде твърде много храна или да се хапе между храненията.
Има и хора, които избягват да ядат ядки, защото имат предубеждение, че ядките се угояват. В края на краищата ядките се състоят от 59% мазнини и мазнините няма как да не ви направят! Така е, а всъщност не е така.
Нека изясним нещата, нали?! И кой може да го направи по-добре от д-р Джоел Фурман, автор на Superimmunity (книга, която от гледна точка на автора не бива да липсва в библиотеката на всеки, който се интересува от здравето и семейството му)? Ето какво пише д-р Джоел Фурман:
„Когато ядете пълнозърнести храни и ядки, от друга страна, мазнините се свързват със стерини и станоли и други растителни влакна.
Тази връзка на мазнините ограничава тяхното усвояване в храносмилателния тракт и на практика привлича някои от отрицателните мазнини в кръвта, като ги поема в храносмилателния тракт за екскреция с изпражненията.
С други думи, непокътнатите мазнини, консумирани в семена и ядки, не са „биологично достъпни“.
Като резултат, значителен брой калории не се усвоява и следователно семената и ядките не угояват толкова, колкото същия брой калории, получени от масла; освен това те съдържат много защитни хранителни вещества, които не се намират в маслата. "
4. Помага ви да се наспите добре
Обикновено младото и здраво тяло е в състояние да синтезира мелатонин (антиоксидантен хормон, произведен по време на сън от епифизната жлеза в мозъка, който има функцията да индуцира и регулира съня).
Проблемът обаче е, че с напредването на възрастта човек намалява способността на организма да синтезира мелатонин, като в този случай се препоръчва да се ядат храни, съдържащи този хормон.
Орехите са богат източник на мелатонин, който може да помогне за увеличаване на приема на мелатонин. В допълнение, мелатонинът може да донесе и други ползи за здравето. Ето какво пишат за мелатонина авторите на The New Vitamin Bible, Ърл Миндел и Хестър Мундис:
"Установено е също, че мелатонинът намалява честотата на повтарящи се главоболия и може да стимулира имунната функция, като активира противоракови клетки, които могат да помогнат за спиране на разпространението на злокачествени заболявания."
5. Помага за покриване на нуждите на тялото от протеини
Орехите могат да се конкурират наравно с фъстъците и бадемите, като са изключително добър източник на протеин.
Порция от само 28 грама орехови ядки осигурява 7 g протеин, което съответства на 13% от RDA (препоръчителната дневна доза), поради което орехите са кръстени „вегетарианско месо“. За сравнение обикновено яйце осигурява 5, 5 g протеин.
Дотолкова, че за разлика от яйцата, месото и млечните продукти, фъстъците не съдържат холестерол или други „радости“, често присъстващи във фуражите за животни под формата на хормони, антибиотици, подобни на инсулина растежни фактори и много други „изненади“ - които дори не се опитвам да ги изброя всички, все пак не бих искал да ви стресирам твърде много!
Имайте предвид обаче това ядка от орех има относително ниско съдържание на метионин, незаменима аминокиселина. Затова диетолозите препоръчват да се комбинират ядки с пълнозърнести храни (ориз, овес, ръж, пшеница), които за разлика от ядките са много богати на тази аминокиселина.
Комбинирането на орехи със зърнени култури носи и други предимства, като ореховите ядки помагат да се покрият области, където зърнените култури са бедни, като основните аминокиселини лизин и треонин, които орехите съдържат в изобилие.
Кратка история
Най-ранните исторически източници сочат, че орехът идва от Персия, където ореховите плодове - орехите - са запазени за царския дом, историята му може да бъде проследена хиляди години преди Христа.
Благодарение на търговците, орехът пристигна, Dr.
От 1818 г., от първото издание на Френската фармакопея до 1884 г., орехите се споменават и оценяват заради тяхната енергийна стойност (705 kcal/100 g орехови ядки).
Китай е световен лидер в производството на ядки, но и Дордон (отдел, създаден след Френската революция от 1790 г., разположен в района на Аквитания) е един от най-големите производители на ядки.
Култивира се и в Италия, в САЩ (в щата Калифорния), в Русия, където орехите са се аклиматизирали дори до замръзване.
Орехите се отглеждат и в нашата страна (която според доклад на ФАО 2005-2007 е изпреварила Франция по производство на орехи) (примери: Valea Danului - Argeș; Cupșani - Maramureș и др.) Също така в Република Молдова в Olișcani и Cucuruzeni - Орхей има орехови насаждения.
Растението
Орехите са плодът на ореха (Juglans Regia, от ботаническото семейство Juglandaceae, е донесено от Персия от римляните през първите векове на нашата ера).
За зелената обвивка на ореха, която има терапевтични свойства, откриваме произведения, споменати от древността от Гален, Диоскорид, но също и от Плиний Стари, в 37-те книги на неговия труд "Histria naturalis", които представят терапевтичните качества на над 20 на плодове.
Дори ако орехът дава плод само след 4-5 години от засаждането, ползите, предлагани от това дърво, са многобройни за поколенията, като орехът е дърво със силна есенция, което има дълъг живот.
Свойства на ядките
- много питателна
- антикрофулоаза
- лаксативи и антидиуретици
- вермифуги
- кожата и лимфните дренажи
Употреба на ядки
Вътрешен. Ореховото масло се препоръчва за профилактика на атеросклероза.
Зелената кора (перикарп) се използва като:
- тоник за стомаха, действащ и в катаралните състояния на храносмилателния тракт (танинът, съдържащ се в зелени кори или съцветия от орех, е полезен при диария, за спиране на кървенето);
- при бъбречни инфекции (бъбречна инконтиненция);
- при интоксикации с живачни съединения (язви на кожата и лимфните възли);
- в битка прекомерно изпотяване, острици и глисти;
- при ревматизъм, подагра.
Външен. Ореховият сок може да премахне брадавиците. За деца се препоръчват вани със черупка от зелен орех (отвара от 80 - 100 g на литър и добавена към вода за къпане или използвана за гаргара), особено за засегнатите от скрофула и рахит.
приложения. В храненето при приготвяне на храна и сладкиши; при производството на йодни масла и тинктури (от зелена кора), сапуни и лакове; а дървото се използва за мебели.