Орехи и семена, алтернативи на зехтина за хармоничен силует - Ниско или Мастно
Неразделна част от известната средиземноморска диета, зехтинът все още има поне един недостатък: както всички мазнини, той е изключително калоричен, една супена лъжица осигурява 120 калории! С други думи, лоша новина за тези, които искат да отслабнат и не внимават колко зехтин използват в готвенето. Освен това много от нас забравят, че за да бъде наистина полезно, зехтинът трябва да бъде свързан със здравословна диета, богата на плодове, зеленчуци, семена, ядки и риба (компоненти на средиземноморската диета).
Орехи, съюзници на дълголетието
Когато се допълва балансирана диета, консумацията на мазни плодове е за предпочитане пред тази на екстра върджин зехтин. Това се демонстрира от проучването PREDIMED, което показа, че последователите на средиземноморската диета, които консумират повече ядки и по-малко зехтин, имат по-голяма продължителност на живота от тези, които предпочитат зехтина пред ядките. Експликация? Зехтинът, като течност, се усвоява много по-лесно в сравнение с мазните плодове, по-засищащ и в допълнение, по-малко калории на порция (40-50 калории срещу 120 калории).
„Средиземноморската диета е полезна поради храни, богати на антиоксиданти, като зеленчуци, плодове и риба, които предпазват от ендотелната дисфункция, причинена от мазнини, включително зехтин“, казва д-р Робърт Фогел от Медицинския факултет на Университета в Мериленд.
Семена и ядки за здравословно тегло
Също така, тъй като е течно, зехтинът става проблематичен за фигурата, когато е предпочитан пред други здравословни храни. Тъй като се абсорбира веднага, вие също толкова бързо рискувате да се събудите с нови отлагания на мастна тъкан. Същото не се случва, когато вземете частта си от мононенаситени и полиненаситени мазнини от семена и ядки, преработени много по-бавно (в продължение на няколко часа) и след това преобразувани в енергия, необходима за функционирането на тялото, а не в мастна тъкан.
Освен това фибрите, стерините и станолите в семената и ядките се свързват с част от мазнините в храносмилателния тракт и допълнително ограничават количеството мазнини, които тялото поема. С други думи, въпреки че те са с високо съдържание на калории, семена и ядки, в контекста на здравословна диета ви помагат да отслабнете или да поддържате теглото си по-ефективно от зехтина.
Семена и ядки в салата, а не зехтин
Така че, ако искате да помогнете на иглата за кантар най-накрая да покаже теглото, което искате, заменете зехтина, щедро добавен към салати, със семена, ядки, бадеми, лешници, шам-фъстъци и т.н. Салатите ще останат също толкова вкусни и здравословни (мазнините благоприятстват усвояването на каротеноидите от зеленчуците), но калорийният им прием ще бъде намален. Освен това салатите ще станат още по-засищащи, благодарение на високото съдържание на фибри в семената и маслодайните семена.
Не се отказвайте от зехтина, но го консумирайте с повишено внимание. Спрей бутилка може да ви помогне по-добре да контролирате количеството зехтин, което добавяте към любимите си храни, като по този начин ограничавате приема на калории.