Оранжерийни краставици

оранжерийни

Съставена от около 95% вода, краставицата е наистина много нискокалорична. Този освежаващ зеленчук с мек вкус се сервира по много начини: в гръцката кухня, настърган, добавя се с чесън към дзадзики или се нарязва на добри кубчета, украсява салата с фета и риган. Индийската версия на tzatziki, raita, не съдържа чесън, а по-скоро кимион и малко мента или кориандър.

Интересно е в топла супа или студена супа или гаспачо, или дори в сурови зеленчуци, поръсени с пикантни подправки и натрошен пипер. Нарязан на ивични ивици, той придава хрупкава текстура и много свежест на пролетните ролки.