Оптимална хидратация във футбола JEM - списание за хранителна медицина

FH GESUNDHEIT INNSBRUCK, бакалавърска дисертация по диетология, 2012
Bettina Dreschl 1, Helga Klein 2, Purtscher Anna- Elisabeth 1

медицина

Водата е първото ограничаващо хранително вещество в храненето и най-важният фактор, ограничаващ производителността при физическа активност [1]. Загубата от 2% от телесното тегло вече допринася за намаляване на издръжливостта. Загубата от 4 до 6% води до силна жажда, слабост и емоционална раздразнителност. При дехидратация от 6% се появяват психични разстройства и лоша двигателна координация, които са особено важни за когнитивните умения във футбола. Загубата на пот също се придружава от хиповолемия и увеличаване на хематокрита, което води до нарушен транспорт на хранителни вещества и кислород (например нарушено отстраняване на лактат). [2] Необходимостта от адекватна хидратация в спорта е призната едва през 21 век. Препоръките за пиене за състезателни спортисти в никакъв случай не са впечатляващи, но смисълът е да се приложат тези проверени хранителни знания и да се адаптират към специфичните изисквания. Целта на това проучване беше да провери дали препоръките за прием на течности от специализираната литература могат да бъдат приложени в ежедневните тренировки от академични футболисти на възраст от 15 до 18 години.

Изследователски дизайн и сравнение на целите/действителните

Тестовите субекти са активни млади футболисти, които посещават една от дванадесетте спортни академии в Австрия. Един критерий за включване беше присъствието на лекцията по хранене „Оптимален прием на течности във футбола“. Данните са събрани с помощта на 3-дневен протокол за пиене. Освен това тестващите лица получиха напомняне за две страници по DIN A4 по най-важните точки от лекцията. 40 питейни трупи, всеки с продължителност два дни, бяха ефективно оценени.

За сравнение целта/действително бяха използвани препоръки за течности от Швейцарския форум за спортно хранене (SFSN) и Германското общество по хранене (DGE) и сравнени с действителното количество доставена течност. Формулите за изчисляване на променливите са показани в таблица 1. Поради различните тренировъчни времена на играчите, информацията за течността беше намалена до 60 минути, за да позволи сравнение между възрастовите групи. Индивидуалното изчисление се извършва по формулата:

Резултати

Целевото/действителното сравнение на средното общо количество пиене показа, че по-голямата част от изследваните лица са имали достатъчно, дори повече от достатъчно, количество течност (вж. Фигура 1). С оглед на това е изненадващо, че средният препоръчителен прием от 400 до 800 ml на час по време на тренировка в първия и втория ден е достигнат или надвишен само с 40,5% (n = 32 от 79) от всички изпитвани (вж. Фиг. 2) . Разликата между най-високото отчитане от 1000 ml и най-ниското отчитане от 0 ml през втория ден на тренировката е значителна. През първия ден на обучение медианата за всички възрастови групи е 375ml, а през втория ден е 323.3ml. По този начин повече от 50% от тестваните лица не са били в препоръката и през двата дни.

Дискусия и заключение

Възможно обяснение за резултатите, които се различават от целевия прием на отделните играчи или възрастови групи, може да бъде намерено в недостатъчно или прекомерно докладване. Освен това определянето на почивките за пиене по време на тренировка играе решаваща роля. По време на състезанието, поради регламентите, почивката за полувреме от 15 минути обикновено е единственият начин за получаване на енергия и течности [4]. Други фактори, които влияят върху приема на течности по време на тренировка, са вкус, температура, съдържание на натрий и наличието на спортни напитки. Страхът от уриниране по време на тренировка също може да бъде причина за нисък прием [9]. Отделните анализи на отделните възрастови групи показват, че по-младите играчи се нуждаят от повече подкрепа при прилагането на препоръките за пиене, отколкото по-старите. Юношеството е важен времеви прозорец за превантивни мерки [10]. От една страна, теоретичният трансфер на знания в академията трябва да бъде разнообразен с помощта на съвременни помощни средства; от друга страна, уменията за самоуправление на футболистите трябва да бъдат подобрени чрез практическо обучение.

Обобщение

Тази работа изследва дали препоръките за хидратация от специализираната литература могат да бъдат приложени на практика от академични футболисти на възраст от 15 до 18 години. След лекцията „Оптимален прием на течности във футбола“ бяха събрани данни с помощта на 3-дневен протокол за пиене. Течните препоръки на Швейцарския форум за спортно хранене и Германското общество по хранене бяха използвани за сравнение между целта и действителността. Доказано е, че по-голямата част от изследваните лица имат достатъчно и дори повече от достатъчно количество течности. Изненадващо е, че средният препоръчителен прием от 400 до 800 ml на час по време на тренировка в първия и втория ден е достигнат или надвишен само с 40,5% (n = 32 от 79) от всички изпитвани, като са очевидни значителни разлики във възрастовите групи . При подобряване на приема на течности във футбола трябва да се вземат предвид не само общите препоръки, но и индивидуалните нужди на младите хора.

1 fhg - Център за здравни професии Tirol GmbH; Innrain 98, 6020 Инсбрук
2 IMSB - Институт за медицински и спортни научни консултации Австрия; Йохан- Щайнбьок- ул. 5, 2344 Мария Ензерсдорф

Кореспонденция:
Бетина Дрешл, бакалавър, диетолог, имейл: [email protected]

[1] Mannhart, C./Colombani, P. (2001): Основи на спортното хранене - елементарното значение на приема на енергия, макронутриенти и течности. В: Швейцарско списание за спортна медицина и спортна травматология 49 (3), стр. 127.

[2] Конопка, П. (2006): Спортно хранене. Насърчаване на представянето чрез пълноценно и основано на нуждите хранене. 10-то издание Мюнхен: BLV Buchverlag GmbH & Co. KG, стр. 101 сл.

[3] Бургщайн, Л. (2007): Наръчник на Бургщайн за хранителни вещества. Профилактика и лечение чрез балансирана диета: Всичко за микроелементите, витамините и минералите. 11. преработен u. действай. Щутгарт: Haug Verlag, стр. 569.

[4] Jeukendrup, A. E./Gleeson, M. (2010): Sport Nutrition. Въведение в производството и производителността на енергия. 2-ро издание Съединени американски щати: Human Kinetics, p. 189.

[5] DGE German Nutrition Society (2004): D - A-C - H референтни стойности - ориентировъчни стойности за снабдяване с вода. Интернет адрес: www.dge.de/modules.php, считано от 15 юли 2012 г.

6] Коломбани, П. (2010): Обща препоръка за пиене. Интернет адрес: http://www.sfsn.ethz.ch/sportnutr/tipps/Drinking/Allgemein, считано от 15 юли 2012 г.

[7] Burtscher, М. (2010): Спортно хранене. В: Ledochowski, M (Ed.): Клинична хранителна медицина. Виена: Springer Verlag, стр. 918.

[8] IMSB Институт за медицински и спортни научни консултации (Ed.) (2008): Оптимално хранене в спорта, стр. 64ff.

[9] Austin, K./Seebohar, B. (2011): Performance Nutrition. Прилагане на науката за времето за хранене. Съединени американски щати: Human Kinetics, p. 22-ри.