Определяне на оборота на изпълнението чрез непряка калориметрия в учебни помагала за студентски лексикон по химия

Калориметрия (калория, латински. Calor = топлина и метрия, гръцки metran = мярка) означава преведено толкова, колкото измерването на топлината и включва конкретно измерването на количествата топлина, напр. Б. Съдържание на калории (джаули) в храната, топлината на реакцията (енталпия) на химичните процеси и специфичната топлина на веществата. Във физиологията на животните калориметрията се използва за определяне на енергийния разход и по този начин на метаболитната интензивност на организма.

оборота

С индиректната калориметрия можете да определите скоростта на основния метаболизъм и скоростта на метаболизма на производителността при хора, без да натоварвате твърде много физически пациента.
Консумацията на кислород през определен период от време служи като мярка за преобразуването на енергията.

Пример за измерване:
Вдишван дихателен обем: 12 л/мин
Концентрация на вдишван кислород: 21%
Концентрация на издишван кислород: 17%
Разлика: 4%

Определяне на консумацията на кислород в минута:

12 л/мин x 4% 100% = 0,48 л/мин

За да може да се изведе енергията, отделена от консумацията на кислород, трябва да се знае колко енергия се преобразува на литър кислород. Тази стойност се нарича калоричен еквивалент определен. Определя се като коефициент на разход на енергия на мол и консумиран кислород на мол.

1. Пример за въглехидрати : (Глюкоза)

C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 → 6 CO 2 + 6 H 2 O Q = -2826kJ ↓ ↓ 1 mol глюкоза 6 mol O 2 (6 ⋅ 22.4 l) = 180 g = 134.4 l

Калоричен еквивалент за въглехидрати :

2836 kJ: 134,4 l = 21,09 kJ/l кислород

При чисто въглехидратна диета преобразуването на енергия е приблизително 21 kJ на литър консумиран кислород.

2. Пример за мазнини : (Глицерол стеарат)

2C 57 H 110 O 6 + 163 O 2 → 114 CO 2 + 110 H 2 OQ = -68570kJ ↓ ↓ ↓ 1 mol мазнина 82.5 mol O 2 за 1 mol = -34285 kJ = 880 g (82.5 mol ⋅ 22, 4 л) = 1848 л

Калоричен еквивалент за мазнини :

34285 kJ: 1848 l = 18,55 kJ/l кислород

При храненето с чисто мазнини преобразуването на енергия е 18,55 kJ на литър консумиран кислород.

3. Пример за яйчен белтък : (Аланин)

2CH 3 CH (NH 2) COOH + 6 O 2 → (NH 2) 2 CO + 5CO 2 + 5H 2 O ↓ ↓ ↓ Q = - 2615 kJ 1 mol аланин 3 mol O 2 1 mol карбамид за 1 mol = -1307, 5 kJ = 89 g (3 ⋅ 22,4 l) = 60 g = 67,2 l

Калоричен еквивалент за протеин :

1307,5 ​​kJ: 67,2 l = 19,45 kJ/l кислород

При диета с чисто протеини преобразуването на енергия е 19,45 kJ на литър консумиран кислород.