Определяне на качеството на зърнените култури
Качеството на зърнените култури се оценява чрез средна проба с тегло най-малко 1,5 кг, която се взема от зашити торби със сонда за торби от горната, средната и долната част на торбата. Допуска се изборът на разкопки от механични пробоотборници. Торбата трябва да се почисти с мека четка, преди да вземете вдлъбнатините. Сондата се вкарва косо отдолу нагоре, жлеб надолу, след това се обръща нагоре и излиза от чантата. След изваждането отворът в торбата се затваря със сонда.
От груби каликонови торбички с ленено подаване се взема проба от врата. Броят на торбите за избор на прорези се определя в зависимост от размера на партидата:
от всяка торба се вземат до 10 торбички в партида;
повече от 10 до 100 торби от 10 торби и над 10 - от всяка десета торба;
над 100 до 750 торби от 20 торби и над 100 - от останалите торби в партидата поне 5%.
Ако в партидата има повече от 750 торби, се вземат две първоначални проби.
Пример 1. В партида, състояща се от 50 торби, броят на торбите, от които трябва да се вземат отхвърлянията, е
Пример 2. При партида от 260 торби, броят на торбите, от които трябва да се вземат отхвърлянията, е
При малки опаковки на зърнени култури вдлъбнатините се вземат (след отваряне) от 2% торби, кутии и други видове опаковки, но от поне две места. От всяка опаковъчна единица се взема по една торба със зърнени храни, която е вдлъбнатина.
Когато се опаковат зърнени култури, е позволено да се избират вдлъбнатини от потока транспортирани зърнени култури, предназначени за опаковане. В този случай вдлъбнатините се вземат периодично на равни интервали, но не по-малко от 1-2 часа.За това поток от равномерно течащ продукт с дебелина 1-2 см се пресича със специален черпак или лъжичка по цялата му ширина и дебелина. Масата на всяка вдлъбнатина трябва да бъде не повече от 200-300 g.
Определяне съдържанието на влага в зърнените култури. Съдържанието на влага в зърнените култури е един от най-важните показатели за нейното качество. Крупите, съдържащи повишено количество влага, се запазват по-зле, подлежат на самозагряване, плесен и вкисване по-бързо от сухите зърнени култури. Съдържанието на влага в зърнените култури се определя по същите методи като съдържанието на влага в зърното. Основният метод е сушенето на претеглените порции смлени зърнени култури в електрически сушилен шкаф SESH-1 при температура 130 ± 2 ° С за 40 минути.
Разрешено е определянето на влажността на зърнените култури по метода на сушене и в други сушилни шкафове и устройства, при условие че резултатите от определянето не надвишават нормите за допустими отклонения, установени от стандарта.
За произволен анализ на влагата и контролни тестове на сушилни фурни, използването на основния метод е задължително.