Определение за устойчиво нишесте, произход; Храна
Не можете да си представите да ядете въглехидрати без край и да спестявате калории? Ще ви покажем какво представлява устойчивото нишесте. И: Как можете да ядете тестени изделия и т.н., без да губите от поглед фитнес целите си.
Какво е устойчиво нишесте?
Силата е a въглехидрати от няколко молекули глюкоза. Знаете полизахарида главно от хляб, тестени изделия, ориз или картофи. При определени обстоятелства нишестето се превръща в устойчиво нишесте.
Преди се приемаше, че нишестето се усвоява напълно в тънките черва и по този начин се разгражда. Днешните открития обаче ясно показват, че част от нишестето оставя тънките черва неразградени. Заедно с други диетични фибри, нишестето в дебелото черво се използва като храна от чревните бактерии. Средно около 10% от погълнатото нишесте достига до дебелото черво непроменено.
тя е калпав за вашето тяло: това обяснява защо се нарича устойчив. Така че тя е тази Фибри и много подобен на храносмилателната им система.
Все още ли търсите пълнеща закуска в движение? Не забравяйте да опитате нашите Палео барове навън. Пълни с фибри и ценни мастни киселини - без добавена захар, те ви осигуряват достатъчно енергия в движение.
Има общо три различни типа:
Устойчива нишестена маса
| Вид устойчиво нишесте | Поява |
| Устойчиво нишесте тип 1 | в семена и зърнени култури |
| Устойчиво на нишесте тип 2 | в сурови картофи и банани |
| Устойчив на нишесте тип 3 | във всички нишестени храни след готвене и охлаждане |
Устойчиво нишесте: поникване
Ако готвите храни, които съдържат нишесте и ги оставяте да се охладят, ще получите устойчиво нишесте (тип 3). С охлаждането на храната молекулите на нишестето се променят. Това гарантира, че нишестето става устойчиво. Вашите храносмилателни ензими не разграждат устойчиво нишесте или не ги разграждат в ограничена степен. Това няма да се промени, ако претопляте храната.
Защо трябва да ядете по-устойчиво нишесте?
Устойчивото нишесте се държи в червата, както го познавате от фибрите. Вие популяризирате храносмилане, направете пълни по-дълго и оставете Нивата на кръвната захар се повишават по-бавно. Така че тялото ви не използва устойчиво нишесте директно за генериране на енергия. За целта бактериите в червата ви ги използват като храна. Тук се превръща вашата устойчива сила Ферментирали чревни бактерии. Това създава различни мастни киселини, които могат да имат положителен ефект върху здравето на червата. Освен това храните с устойчиво нишесте имат по-ниско енергийно съдържание. Така че, ако оставите варените картофи да се охладят за една нощ, всъщност спестявате калории!
Нашият съвет: Препоръчваме просто предварително приготвяне на тестени изделия, киноа и Ко. Не забравяйте да опитате нашите Салата за обяд в киноа навън. Когато се подготвяте, не забравяйте да съхранявате източника на нишесте в хладилника си поне за една нощ. Ето как спестявате с Подготовка за хранене не само време, но и намалете приетите калории.
Устойчиво нишесте в храната: инфографика
Колко устойчиво е нишестето в храната ви, винаги зависи от различни фактори. Всъщност по-голямата част от нишестето тип 2 е в суровия картоф. Но кой би искал да яде сурови картофи?