Определение на диета с ниско съдържание на въглехидрати; развитие

съдържание

Обобщение

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати ...

намалява количеството на Въглехидрати в ежедневната диета
главно се отказва захарен Хранителни стоки, тестени изделия, ориз и хляб
се състои до голяма степен от зеленчуци, Мазнини (напр. Ядки) и протеини (напр. Месо, риба)
може и според проучвания Отслабване и водят до подобряване на здравето
се превръща в терапия със сигурност Епилепсия и метаболитни заболявания използвани
стана първият път 1863 г. от гробаря с наднормено тегло Уилям Бантинг описано
все повече измества това от няколко години "Ниско съдържание на мазнини" Ход
непрекъснато разработва нови Изрази, напр. като диета на Аткинс, Палео или Кето
съдържа между 20-150 грама въглехидрати на ден

1. Определение

1.1 Какво представлява диетата с ниско съдържание на въглехидрати?

Грубо обобщено, може да се каже, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати намалява количеството въглехидрати в ежедневното меню.

Въглехидратите влизат естествено Зърнени храни, сладки плодове и нишестени зеленчуци (напр. царевица, картофи). В диетата с ниско съдържание на въглехидрати процентът на Протеини и мазнини съответно се увеличи. Междувременно се утвърдиха различни форми на диета, които се различават по отношение на вида и количеството консумирани въглехидрати. Често целта на диетата с ниско съдържание на въглехидрати е Отслабване на преден план, но някои други ползи отвъд загубата на тегло също могат да играят роля. Това включва например терапията на Метаболитни заболявания.

Както подсказва името, диетата с ниско съдържание на въглехидрати ограничава вида и количеството въглехидрати в ежедневната диета.

Ниска (Английски) = малко
Въглехидрати (На английски, съкращение за „въглехидрати“) = въглехидрати

При диета с „ниско съдържание на въглехидрати“ се консумират по-малко въглехидрати (например захар, тестени изделия, хляб, картофи, сокове и др.). В замяна съдържанието на мазнини и протеини в диетата се увеличава.

1.2 Какво представляват въглехидратите и как те се превръщат в мазнини?

въглехидрати се състоят от захарни молекули и принадлежат към така наречените макронутриенти заедно с мазнините и протеините. Въглехидратите се разделят на три групи в зависимост от броя на отделните захарни компоненти (захариди):

Обикновена захар (Монозахариди) напр. Декстроза (глюкоза) и плодова захар (фруктоза)
Двойна захар (Дисахариди): трапезна захар, малц и млечна захар
Полизахариди (Полизахариди): напр. съдържа се като нишесте в пълнозърнести продукти, картофи и бобови растения

Еднократни и двойни захари идват най-вече Сладкиши и шоколад пред. Те имат сладък вкус, но с изключение на плодовете те са предимно само енергийни източници. Те са богати на калории, но без витамини или минерали и карат нивата на кръвната захар да скочат бързо. Полизахариди от друга страна, нивото на кръвната захар се повишава по-бавно след хранене, защото те първо трябва да бъдат превърнати в по-малките захарни компоненти.

Когато нивата на кръвната захар се повишат, производството на хормона инсулин се стимулира, което гарантира, че глюкозата достига до клетките на тялото. Част от глюкозата се използва директно като енергиен носител, например по време на тренировка или за поддържане на нормални функции на тялото като дишането. Освен това друга част от глюкозата може да се съхранява като гликоген в черния дроб и мускулните клетки. По този начин тялото може да се позове на него на по-късна дата или да се използва в дебел конвертирате, веднага щом Запаси от гликоген се попълват.

Допълнителна информация за метаболизма на въглехидратите можете да намерите тук.

Въглехидратите осигуряват на тялото най-простата форма на енергия. Ако тази енергия не е необходима, въглехидратите се съхраняват или превръщат в мазнини.

1.3 Кога тялото преминава към изгаряне на мазнини или кетоза?

Ако на тялото липсват въглехидрати, трябва други енергийни източници За да се върна отново.

Необходимата енергия първоначално се осигурява от съдържащата мазнини и протеини част от погълнатата ни храна. Мазнината се разгражда до отделните мастни киселини или, ако има излишък, се съхранява в мастните клетки. Протеините (протеините) не се съхраняват в дългосрочен план.

Бъдете част от диета с ниско съдържание на въглехидрати малко или никакви въглехидрати погълната, тялото представлява липса на глюкоза като част от самата така наречена глюконеогенеза. За целта той използва така наречените аминокиселини, отделните градивни елементи на Протеини. Тъй като обаче този процес все още не е достатъчен, за да отговори на енергийните нужди, тялото получава достъп до това следващо дебел обратно. При изгаряне на мазнини се произвежда глицерин, който може да замести въглехидратите (глюкозата). По този начин метаболизмът може да се поддържа, без въглехидратите да се доставят директно.

Нарича ли се диетата с ниско съдържание на въглехидрати кетогенна диета Извършвано за по-дълъг период от време, тялото преминава към кетоза. Той произвежда кетонни тела, които могат да се използват от органите и особено от централната нервна система като източник на енергия. По този начин те образуват Заместител на липсващата глюкоза.

Повечето от химичните процеси в организма се контролират от хормони. Така също и с Изгаряне на мазнини, където хормонът глюкагон е важен. Той е антагонистът на хормона инсулин, който се отделя при повишаване на кръвната захар. Инсулинът гарантира, че глюкозата се съхранява в запасите от гликоген или мазнини. Без въглехидрати в храната нивото на инсулин остава ниско, така че глюкагонът може неограничено Разграждане на мастната тъкан насърчаване.

Когато липсват въглехидрати, тялото използва мазнини и протеини, за да генерира енергия.

1.4 Колко грама въглехидрати съдържа типичната диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Въпреки че няма точно определение, ние обикновено наричаме диета "с ниско съдържание на въглехидрати", Ако ти по-малко от 150 грама Съдържа въглехидрати на ден. Трябва обаче да се има предвид, че тази сума може да варира от човек на човек. Затова препоръчваме a бавно намаляване до точката, в която е и тя дългосрочен може да се приложи като хранителна концепция в ежедневието.

Почти без въглехидрати или с много ниско съдържание на въглехидрати е това, което е известно като Кето диета че дори по-малко от 20-50 грама Въглехидратите се приемат на ден. Това е необходимо, за да влезете в желания метаболизъм на кетозата. Колко трудно е да се направи това става ясно, когато се вгледате внимателно в хранителните стойности на ежедневните храни.

Въглехидратите се намират в почти всички храни, дори в зеленчуци и плодове. Особено при индустриално преработените храни трябва да обърнете внимание на списъка на съставките, защото въглехидратите тук често са скрити като носители на аромат, напр. под формата на глюкозо-фруктозен сироп.

В момента обаче има няма ясна дефиниция диетата с ниско съдържание на въглехидрати, която подхранва противоречивата дискусия. Статия от Американски вестник за клинично хранене, които можете да намерите тук.

В зависимост от тежестта, на ден се консумират по-малко от 150 g въглехидрати с диета с ниско съдържание на въглехидрати.

2. Развитие

2.1 Как се появи диетата с ниско съдържание на въглехидрати?

The "Праотец на диетите с ниско съдържание на въглехидрати"Уилям Бантинг публикува „Писмо до обществеността за затлъстяването“ още през 1863 година. Той беше затлъстял гробар и описан в него първата диета за контрол на теглото. Неговата брошура е прочетена толкова много пъти, че дори някои хора са използвали термина „бантинг“ взаимозаменяемо с думата „диета“.

Издаден през 1967г Д-р Ървин Стилман "The Doctor’s Quick Diet Weight Loet Diet". "Диетата на Stillman" е диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Смята се, че е една от първите диети с ниско съдържание на въглехидрати, станала популярна в САЩ. Други диети с ниско съдържание на въглехидрати през 60-те години бяха „Диета на ВВС"и"Пиеща мъжка диета".

Австрийският лекар д-р. Волфганг Луц публикува книгата си през 1967 г. "Живот без хляб ”. Това обаче едва се забелязва в англоговорящия свят. След него по-късно "Lutz диета" на име.

През 1972 г. д-р. Робърт Аткинс "Д-р Диета Революция на Аткинс„Който се застъпи за диета с ниско съдържание на въглехидрати, която успешно използва при лечение на пациенти през 60-те години. Книгата е успешна, но въз основа на изследвания по това време, които предполагат рискови фактори, свързани с излишните мазнини и протеини, тя е приета от медицинската общност критикувани като опасни и подвеждащи, което ограничаваше привлекателността му по това време. Критиците посочиха, наред с други неща, че Dr. Аткинс е направил малко изследвания върху своите теории и ги е базирал най-вече на анекдоти.

The Концепция за гликемичен индекс е основана през 1981 г. от Dr. Дейвид Дженкинс е изобретил. Тази концепция оценява храните според нуждите им от инсулин - с бързо усвояване на прости въглехидрати с високи нужди от инсулин и бавно усвояване на сложни въглехидрати като зърнени храни с по-ниски нужди от инсулин.

Още през 60-те години имаше диети с „ниско съдържание на въглехидрати“. По това време обаче движението с „ниско съдържание на мазнини“ беше по-силно и предупреди срещу диетата с ниско съдържание на въглехидрати и „ниско съдържание на въглехидрати“.

2.2 90-те години: началото на Dr. Движение на Аткинс

През 90-те години д-р. Аткинс новото издание "Д-р Нова диетична революция на Аткинс„И още лекари започнаха да издават книги, базирани на същите принципи. Това постави Основа за движение с ниско съдържание на въглехидрати.

В края на 90-те и началото на 2000-те диетите с ниско съдържание на въглехидрати станаха едни от най-популярните най-популярните диети в САЩ и се разпространи в много страни. Те дори се възприемат от някои производители на храни като оказват значително влияние върху техния бизнес, въпреки че общата медицина предупреждава срещу тази диета. В същото време някои лекари и институции започнаха да адаптират своите съвети към диета с ниско съдържание на въглехидрати.

През 90 - те и 2000 - те също се наблюдава увеличаване на броя на клиничните проучвания върху Ефективност и безопасност на диетите с ниско съдържание на въглехидрати публикуван (напр. статия на NEJM от Halton et al. от 2006 г., в която изследването е описано за период от 20 години).

В началото на 90-те години възходът на диетата с „ниско съдържание на въглехидрати“ започва поради разпространението на диетата на Аткинс и публикуването на научни изследвания.

2.3 2000-те: Началото на Палео, Кето и Ко.

Преди няколко години фокусът беше повече върху превенцията на специфични заболявания, при които се твърди, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати има положителни ефекти. Това включва „диетата с кръвна захар“ - средиземноморска диета с ниско съдържание на въглехидрати.

В началото на 200-те години "Палео диета"и"Диета на Саут Бийч " популярен. Докато палео диетата се фокусира върху диетата от каменната ера, диетата от Саут Бийч става по-фокусирана върху гликемичния индекс. По-ниският прием на въглехидрати трябва да намали гликемичния товар.

Това вече включва елементи от следващата хранителна тенденция, а именно въвеждането на периодични дни на гладно, известни също като Прекъсващо гладуване. Особено се препоръчва за хора в риск от диабет тип 2 или метаболитен синдром.

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати придоби допълнителна популярност благодарение на терапевтичната си употреба. Различни проучвания показват, че един кетогенна диета при неврологични заболявания като епилепсия може да постигне положителен ефект. Тъй като кетогенната диета е чудесна и за отслабване и Изграждане на мускули беше подходящо, високото ниво на интерес също се разшири в нетерапевтичната зона и сцената на културизма.

Многобройни тенденции с ниско съдържание на въглехидрати се развиват от 2000-те. Периодичното гладуване и кетогенната диета стават все по-популярни през последните години.