Определение Какво е глутенова чувствителност Thierry Souccar Editions

Жулиен Венесон, автор на „Глутен“, как модерната пшеница ни опиянява, обяснява какво е чувствителността към глутен.

Чувствителността към глутен се характеризира с наличие на симптоми, свързани с поглъщането на глутен, или по-точно храни, съдържащи глутен, практически същите като тези при целиакия: хронична диария, подуване на корема, лошо храносмилане, стомашна киселинност/гастроезофагеален рефлукс, хронична умора, синдром на раздразнените черва, раздразнителност, депресия/тревожност/пристъпи на паника, болки в ставите, костна крехкост, главоболие, мигрена, хронични афти, за да назовем само основните. От друга страна, не откриваме при пациенти нито чревни лезии, нито антитела, което позволява тази чувствителност да остане незабелязана в очите на лекаря (за разлика от целиакия).
Симптомите на чувствителност са същите като тези на непоносимостта, с изключение на усложнения (автоимунни заболявания, рак и др.) И могат да доведат лекаря до погрешна диагноза - диагнозата му може да сочи към „фибромиалгия“, „спазмофилия“ или по-лошо.

---