Опознайте Омега-3 и Омега-6 мастните киселини!
На първо място, какво представляват мастните киселини? Заедно с глицерола, те са основни съставки на мазнините. Въз основа на различните видове мастни киселини мазнините се класифицират в различни групи, които се различават по своето въздействие върху човешкото тяло. Мастните киселини се различават по дължина, както и по различни нива на насищане на веригата.
Те се разделят на наситени (без двойна структура, твърди) и ненаситени (поне една двойна структура, течни) мастни киселини. Тъй като това не е валидно на 100%, става въпрос и за реципрочната пропорция на всеки вид, особено за т.нар. за омега-3 и -6 мастни киселини.
Често чуваме в медиите, че консумираме ненаситени мастни киселини, тъй като те са полезни за нашето здраве, особено за сърцето ни. Но какви са тези ненаситени мастни киселини? Като цяло се казва, че омега-3 и -6 са ефективни, но взаимното им съотношение трябва да се поддържа в рамките на 5: 1. За съжаление в нашата диета доминират източници на омега-6, които вместо да помагат, са възпалителни и проатерогенни. Омеге-6 се съдържа в слънчогледовите семена, соята, царевицата (и маслата, направени от тях), зърнени кълнове, сусам и някои сортове маргарин. Докато омега-3 се съдържа главно в морските риби и някои семена (ленено семе, чиа).
Настоящите изследвания показват, че най-важните мастни киселини за нашето сърце и кръвоносни съдове и дори имунната ни система са омега-3 мастните киселини. Първото изследване, което показва доказателства за намаляване на честотата и облекчаване на хода на сърдечните заболявания, се провежда още през 1956 г. Омега-3 също се използва за лечение на абнормни кръвни липиди (дислипидемия) в Австрия от 2002 г. и в САЩ от 2004 г. Диетичното използване на омега-3 води до подобрен глюкозен толеранс, намалена инсулинова резистентност, липемия.
Понякога омега-3 се споменава и като основен маркер на мастните киселини. Съществено означава, че е от съществено значение за човешкото тяло, тъй като тялото не е в състояние да създава самостоятелно, единственият източник е храната или хранителната добавка. Те включват DHA (докозахексаенова киселина), EPA (ейкозапентаенова киселина) и ALA (алфа-линоленова киселина).
Те са от съществено значение за управлението и сътрудничеството на жизнените процеси в организма, но играят важна роля за правилното функциониране на клетъчната стена, нервите, очите, имунната система и сърдечно-съдовата система. Те също имат важна роля по отношение на способността за памет. Те са важни за правилното умствено развитие още в детството. Те също имат пряк ефект върху облекчаването на някои депресивни заболявания.