Рецепта на седмицата - Пиле, пълнено с гъши дроб - iDealwine’s blog on wine news

Подготовка: 45 мин
Готвене: 75 мин

За 6 човека

Съставки

1 красиво свободно пиле (1,8 кг)
150 г суров гъши дроб
200 г манатарки
1 малък праз
1 глава лук
4 стръка магданоз
3 клончета розмарин
10 cl мляко
2 рула мляко или галета
2 яйца
50 г пушен бекон
20 cl прясна сметана
3 шалота
Масло
Зехтин
Сол и черен пипер

Подготовка

Загрейте фурната до 200 °

Почистете старателно манатарките с влажна кърпа и ги нарежете грубо. Резерв.
Нарежете на кубчета гъши дроб и оставете настрана.

Накиснете пудингите или трохите хляб в млякото, след това ги отцедете и сложете в купата на блендера.

Нарежете лука и праза и ги добавете към хляба в блендера.

След това добавете бекона (без кора), магданоза, солта и смления пипер

Смесете 1 или 2 минути на малки порции. Трябва да получим нарязан материал, а не пюре.

Изпразнете този препарат в купа за салата, добавете нарязаните манатарки и нарязаните на кубчета гъши дроб

Разбийте яйцата в омлет и добавете сметаната. Разбийте отново, след това включете в каймата.

---