Опитах,; 30-те чисти; Диета и ето какво се случи
Списъкът с това, което не можех да ям, беше потискащо дълъг: без глутен, без зърнени храни, без млечни продукти, без захар. Можех да пия по две алкохолни напитки седмично и по квадрат черен шоколад три нощи в седмицата.
„Просто опитайте!“, Призова брат ми, докато подгрявах поредната мишма от така наречените програми за „чисто хранене“, предназначени да спасят човечеството.
„Имах повече енергия, умствена яснота и практически нямах желание за захар. Чувствах се много по-добре “, пише Сара Елизабет Ричардс. С любезното съдействие Сара Елизабет Ричардс
До Коледа той и снаха ми платиха 75 долара за 30-дневно предизвикателство в компания, наречена The 30 Clean. Трябва да публикувам снимки на всички ястия в частна група за поддръжка на Facebook в замяна на редовна обратна връзка и вдъхновение.
СВЪРЗАНИ: Тънък за лятото! 7 прости стъпки, за да започнете усилията си за отслабване
Яденето на чисти храни е най-горещата тенденция за храна досега. По принцип става въпрос за избягване на преработени продукти в полза на цели храни. Но концепцията придоби нов живот, тъй като все повече хора, включително цели офиси, поемат месеци на „предизвикателства“. Броят на хората, които правят The 30 Clean, се е увеличил от 60 през 2013 г. на 1200 през миналата година. Друга популярна програма, наречена Whole30, която продава готварски книги и услуга за абонамент по имейл, твърди, че броят на # цели30 маркирани Instagram снимки на чинии на хората е надхвърлил 1 милион тази година.
Диетата „Whole30“ променя хранителните навици за 1 месец
Имаше нещо съблазнително в цялата идея. Моята емисия във Facebook беше пълна с хора, които се хвалеха за това, от което са се отказали за Великия пост или как са изпотили алкохола по време на „Препечен март“. Разбрах, че бих могъл да използвам някаква структура, за да сваля няколко килограма, след като нараняването на коляното затрудни тренирането миналата година. Но истинското вдъхновение беше снаха ми, която се хранеше чисто от месеци. Тя грееше положително.
Свих се и се научих как да готвя с гхи и кокосово масло (без масло!), Да смесвам собствения си майонеза и да създавам вкусни „макарони“ с тиквички. Открих изненадващите скрити източници на захар в храната. (О бекон!)
СВЪРЗАНИ: За вашето здраве опитайте палео или средиземноморска диета?
Въпреки че загубих само няколко килограма, след като се възстанових след операция на коляното и се наложи да пропусна кардио, имах повече енергия, умствена яснота и на практика нямах желание за захар. Чувствах се много по-добре, че се чудех дали имам неизвестна непоносимост към храна, която през цялото време причинява леко възпаление.
„За мен експериментът ми с чисто хранене не беше спускане до пълна невротична натрапчивост“, пише авторът. Shutterstock
На 31-ия ден предизвикателството внезапно приключи. Групата ми във Фейсбук беше затворена и останах на студено, държайки спирализатора си за скуош, без моите поддръжници да "харесват" всяка снимка на салата, която публикувах. И се почувствах леко паникьосана, когато се върнах в един много мръсен свят, където нямате представа какво е имало във вашата храна. Нямах нищо против, че имам по-лесна програма; Други забраняват боб, соя и всякакъв алкохол. Какво направиха тези последователи след това?
Първо имаше психологическото препятствие. Не е изненадващо, че езикът за „чисто хранене“ се поддава на твърдо мислене и, когато бъде доведен до крайности, може да доведе до „орторексия“, все по-широко признато хранително разстройство, което засяга 1 процент от населението. Но водещият автор Томас Дън, доцент по психология в Университета на Северно Колорадо, изчислява, че още повече хора страдат от това. „Проблем не е 30-дневното предизвикателство“, казва той. "Това е комбинация от ограничителни практики, които карат някои хора да се освободят."
СВЪРЗАНИ: Blogger разкрива колко екстремно „чисто хранене“ почти ги е убило
Веганската ми диета почти ме уби, казва един блогър
Той разказва за жена, която прекарва толкова много време в готвене, че рискува да загуби работата си. След това има друга жена, чийто годеник се е разделил с нея, защото тя е спорила със собственици на ресторанти, които са поискали да знаят списъците на съставките за салатни дресинги.
Въпреки че ставах все по-бдителен в ресторантите, приятелите ми все още искаха да се срещат с мен. Което беше по-трудно да разбера как да ям отново. Обадих се на д-р Виктория Мейзис, директор на Центъра за интегративна медицина в Университета в Аризона. Тя ме посъветва да разглеждам предизвикателството си като някакъв вид елиминационна диета, която тя смята за клиничен „златен стандарт“ за откриване на непоносимост към храни.
СВЪРЗАНИ: Яжте тези 9 храни, за да засилите метаболизма си и да отслабнете
Според някои оценки 10 процента от хората страдат от такава чувствителност (която е различна от алергията) и експертите не са сигурни защо. Царевицата подозира, че сме по-чувствителни към промените в големия микробиом, които засягат имунната ни система и водят до възпаление.
Ето как традиционно работят тези диети: Избягвате подозрителни често срещани проблемни храни в продължение на две седмици. След това въведете по една храна наведнъж в продължение на два до три дни, за да видите дали симптомите като гадене, газове, спазми, газове, болки в корема, обриви, диария или главоболие се връщат. „Мислете за това като за експеримент“, казва Мейзис.
Диета без глутен за вас?
Вече знам, че съм чувствителен към глутен, затова работя върху млечни продукти: добавям фета към салатата си един ден и пека сирене, за да направя омлет. Всичко е наред.
Тогава Еврика! След като ядох тако на риба на скара на царевична тортила във Taco Tuesday, популярно социално събитие в Сан Диего, надух се с бензин и се почувствах необичайно в лошо настроение. Може би царевицата беше моят проблем. Дори когато не ядях пуканки или чипс от тортила, често консумирах царевица, която се намираше в безглутенови брашна и като царевично нишесте в много сосове.
За мен експериментът ми с чисто хранене не беше спускане в пълна невротична натрапчивост. Оказа се инструмент за установяване как да се храня по-здравословно, като науча повече за тялото си. Освен това, всичко, което обича Facebook, никога не наранява.
Тази история е публикувана първоначално през април 2016 г. За повече съвети за диета и фитнес се регистрирайте за нашия бюлетин One Small Thing.