Описание на шафран szeklice

Шафранова детелина

szeklice
НА градински шафран, също известен като наводнение на петрол мания шафранова детелина (Carthamus tinctorius) е растение от тропически африкански произход, но също така отглеждано на няколко места в нашето семейство, принадлежащо към семейство астри. Старо растение за подправки и рисуване, но през последните петдесет години се отглежда главно заради маслените си семена.

Цветето става светло оранжево при отваряне и червено или червеникавокафяво след изсъхване. Има слаба миризма и горчив вкус. Пъпки във венчелистчетата на цветето кълват от гнездото (Cartham flos) те дават подправката.

В изсушено състояние това е червеникаво-кафява, ароматна миризма, горчив вкус зеленчукова подправка. Двете багрила, които могат да бъдат извлечени от цветето, са водоразтворими шафран жълт и неразтворим във вода шафран червен.

Имена

Други популярни имена в допълнение към изброените: бял трън шафран, селски шафран, шафран сос, селска скала, див шафран, унгарски руж, унгарски шафран, szeklice, маслодайна семена, шафран, шафран.

Използвайте

Използва се за оцветяване и овкусяване на бульони, сосове, тестени изделия, сладкиши, ястия с ориз, но също така и сирена, билкови чайове и напитки. Също така се използва, предимно за оцветяване, във винопроизводството, фармацевтичните и подобряващите вкуса ефекти на сладкарската индустрия. Когато се използва, червеното е необходимо, за да се постигне много повече от жълтото.