Описание на къри и полезни свойства
Относно подправките
Подправката е жълтеникавокафява. Има много варианти за приготвянето му, но в класическата смес стандартните съставки са: куркума, кориандър, лют червен пипер и листа от къри (често заменени със сминдух). Най-често горните подправки се допълват от кардамон, кимион, копър, айгон, карамфил, джинджифил, чесън, индийско орехче, черен пипер и канела.
Вкус и аромат
Кърито може да бъде или много пикантно (както обикновено се приготвя в азиатските страни), или умерено пикантно (което е по-характерно за европейските страни) по вкус на подправка. В него преобладава вкусът на куркума - леко остър и леко горчив. Ароматът на подправката е сложен, но приятен и освежаващ - и подобно на вкуса, той също се променя в зависимост от подправките, които са включени в сместа.
Гаранция за най-високо качество
Приложения за готвене
В Индия къри се добавя към почти всяко ястие - всеки има своя собствена рецепта за тази традиционна подправка, но има и обща черта - подправката винаги се приготвя прясна, точно колкото да е достатъчна за хранене.
Къри се добавя към ястия от зеленчуци и ориз; ястия от месо и риба няма да минат без него. Например, в Индия се добавя към dhal (традиционна супа), къри (едноименното ястие с подправка), ориз басмани, печени пайове (те се наричат самоса) и др. използва се и за приготвяне на сосове и бульони, добавяне в десерти, напитки и дори млечни продукти.
Приложение в медицината
Благодарение на успешната комбинация от различни подправки, кърито има огромни ползи за човешкото тяло. В допълнение към факта, че тази смес ще помогне за успешно противопоставяне на настинки и вирусни заболявания, къри помага и за подобряване на състоянието на храносмилателната система и увеличаване на метаболизма, нормализиране на състава на кръвта и премахване на излишната течност от тялото (което помага за отслабване). И тъй като куркумата играе важна роля в състава на подправката, сместа помага на организма да се бори с рака и болестта на Алцхаймер.
Експертен съвет
Тази подправка е противопоказана в случай на индивидуална непоносимост към някой от нейните компоненти, жени по време на бременност и малки деца.