Опасността от глюкозо-фруктозен сироп, че l; намираме масово в храната си

От Матилд Дебри

масово

Глюкозо-фруктозният сироп, известен също под името царевичен сироп, е индустриална храна, получена в резултат на "напукване", изтласкано до крайност, това на царевицата.

Публикувано на 14.09.2018 г. 17:43

"И всичко за фруктозата, царевичния сироп, предпочитам да не говоря за това. Защото около него има много противоречия." Вчера отличното разследване на специалния пратеник засне неспокойния индустриалец с един от неговите ултрапреработени продукти: глюкозо-фруктозен сироп, известен още като царевичен сироп.

Тази индустриална храна идва от „напукване“, стигнато до крайност, това на царевицата. Благодарение на различни химични (катализа) или механични (топлина, мембрани) процеси, крекингът разбива органичната молекула на няколко елемента, имащи значителна търговска стойност, като сумата от тези елементи дава повече от цялата молекула.

Евтини калории за производство

„Тези ултрапреработени храни всъщност са евтини калории за производство“, обяснява изследователят на INRA Антъни Фарде във France Info. "За съжаление те се консумират от най-бедните, които са най-затлъстели и най-диабетици. Ние сме в търговска логика, вече не сме в технология в услуга на хората и храната."