Опасностите от зеленчукови смутита (може да съдържат токсични нива на някои
Тези смутита със зелен зеленчук или зелен сок често съдържат много спанак, къдраво зеле, швейцарска манголд, зеле, рукола или други зелени зеленчуци. Да, през целия си живот сме чували, че трябва яжте повече зелени зеленчуци, но зеленият зеленчуков сок/смути за почистване може би отива твърде далеч. Докато малко количество може да бъде от полза, излишъкът НЕ Е ДОБЪР.
Както често сте чували да повтарям, " Яжте ИСТИНСКА храна ". Никога не съм бил голям фен на смутита, шейкове и сокове. Истинската храна е там, където е. Наистина не мисля, че нашите ранни предци са носили през деня коктейл или сокоизстисквачка, за да смесят всички плодове и зеленчуци, които са набрали. Не, дъвченето е важно и е необходима част от доброто храносмилане и доброто здраве.
Изглежда смутитата са страхотни, но тъй като те са просто втечнена храна, обикновено се озовавате в консумирайки МНОГО ПОВЕЧЕ, отколкото обикновено, ако сте яли тези храни в твърда форма. Съдържанието на голяма смесена чиния би се побрало във висока чаша. Често има твърде много плодове, твърде много захар, твърде много зелени зеленчуци, твърде много въглехидрати и т.н. Всички консумирани на няколко глътки. И както ще ви покажем след малко, те също могат да съдържат твърде много някои проблемни съединения, за които трябва да знаете.
И така, как може да е лошо за мен зеленчуково смути? Всички съставки са добри, не ?
Да, тъмнозелени листни зелени зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци могат да бъдат мощно здрав, и съдържат големи количества антиоксиданти като бета-каротин, лутеин и зеаксантин, както и други невероятно здравословни фитохимикали. Те могат помагат в борбата с рака, лсърдечни заболявания, диабет и затлъстяване. Тези зеленчуци също повишават имунитета, като намаляват възпалителните реакции, намаляват увреждането на клетките и помагат на здравето на храносмилането.
Да, знам, че ми звучи налудничаво да предупреждавам всеки да внимава за предозиране на зелени зеленчуци, но въпросът е в това можете да предозирате, и много хора го правят, без да го осъзнават.
Спанакът и други листни зелени зеленчуци, включително швейцарска манголд, зеленчуци от глухарче, зеле, зеле, цвекло, рукола и броколи, съдържат вещества, наречени оксалати. Оксалатите се свързват с калция и желязото в организма и предотвратяват ефективното усвояване от организма на тези важни минерали.
Нещо повече, когато оксалатите се свързват с калция, те могат да създадат камъни в бъбреците, да засилят болката при подагра и да причинят други артритни ставни проблеми. Калциевият оксалат всъщност е отговорен за почти 80% от камъните в бъбреците. Оксалатите могат да се натрупват в тялото и в бъбреците, причинявайки сериозни проблеми, какъвто е случаят с тази жена, която се озова в спешното отделение след почистване на зелено смути. Изследванията показват, че зелените сокове и смутита съдържат високи нива на разтворими оксалати и твърде честото пиене на тези зелени напитки може не само да причини образуването на оксалатни камъни в бъбреците, но дори да доведе до бъбречна недостатъчност.
Хората с някои възпалителни заболявания като подагра, артрит и дори вулводиния трябва избягване на храни, съдържащи оксалати, тъй като те могат да влошат тези условия. Счита се, че оксалатите имат роля при следните заболявания:
- Болести на щитовидната жлеза
- Вулводиния
- Калциево-оксалатни камъни в бъбреците
- Кистозна фиброза
- Саркоидоза
- Астма
- ХОББ
- Аутизъм
Излишъкът от оксалат може също да доведе до окислително увреждане и изчерпване на глутатиона. Глутатионът е един от най-мощните антиоксиданти в организма и работи за оптимизиране на чернодробната функция, като помага за метаболизма на токсините от околната среда, които постъпват в тялото.
Повечето хора могат да разграждат и обработват разумни количества оксалат в храносмилателната система и да се отърват от него чрез изпражненията. Онези, които обаче страдат от лима болест на Crohn, IBD, спукан черва, лошо храносмилане на мазнини, цьолиакия, възпаление, продължителна диария и други храносмилателни разстройства може да не са в състояние да обработват оксалатите толкова ефективно. Използването на антибиотици също така елиминира необходимите бактерии, които разграждат оксалатите в червата, така че те могат безопасно да бъдат предадени извън тялото.