Опасностите от подправянето на бульони (кубче Маги, аджинамото, джъмбо и др.)
Сексуална слабост при мъжете, вагинално кървене, урогенитални нарушения, сърдечни нарушения, хипо или хипертония, гастрит, поведенчески нарушения при деца, подуване на простатата, болест на Паркинсон, Алцхаймер ... Това са рисковете, подчертани от национален семинар по опасности от консумирането на ароматизанти и други подобрители на вкуса (кубче Маги, Аджиномото и др.).
Ако участниците приветстваха инициативата на срещата, те бързо се разочароваха. Докладът, който са изготвили, никога няма да бъде публично достояние. Натискът от хранителната промишленост премина през това. Държавно съучастие също ... Резюме на документа !
Към края на 2010 г. въпросният семинар се проведе в CICB. Той събра всички департаменти, дирекции и специализирани структури (министерства на здравеопазването, животновъдството, агенции, отговарящи за безопасността на храните, здравни лаборатории, ветеринарни лекари, изследователи и академици и др.). Дневният ред се фокусира върху опасностите от хранителни добавки, чуйте подобрителите на вкуса, всички погрешно наречени в Мали "кубчета" и/или "аромат на Маги".
В продължение на три дни всеки от участниците предоставяше резултатите от своите изследвания и даваше много трогателни свидетелства по темата. От обобщението на доклада, който ни беше съобщено (не без затруднения - прочетете карето: „Когато здравната политика на храните в Малийска държава е адресирана само към бедните“), химичният елемент е в основата на повечето храни добавки, включително подобрители на вкуса, се нарича мононатриев глутамат или GMS (E 621). Наричан още "подобрител на вкуса", той е бял прах с вид на захар и с особеност за подобряване на вкуса на съставките, с които е смесен. Днес се оказва един от най-оспорваните продукти заедно с никотина.
Въпросният мононатриев глутамат
Ето дефиницията на експертите по отношение на продукта:
Химически погледнато, мононатриевият глутамат е натриевата сол на глутаминовата киселина (една от 20-те срещащи се в природата несъществени аминокиселини, които съставляват протеин). Това обяснява името на "мононатриев глутамат".
Конкретно това е бял прах (съставен от малки кристали), който бързо се разтваря във вода или слюнка. Когато се разтвори, това вещество се разделя на натрий и глутамат.
Глутаматът се получава чрез ферментация на нишесте и захар (като тръстикова захар, меласа).
За първи път глутаминовата киселина е изолирана от глутен (пшеница) и е открито, че е същността на вкусните вкусове на добрите супи, произведени в Япония.