Опасност във фризера
Рисковете за здравето са огромни, ако храната не се съхранява в правилните условия. Замразяването и размразяването на храната се извършва съгласно строги правила, ако не искате да се излагате на опасност от хранително отравяне или други сериозни заболявания.
Как да държите храната правилно във фризера?
Охладете храната бързо, преди да я опаковате или съхранявате в контейнери с фризер. Не оставяйте храната да остане на стайна температура повече от 30 минути преди замразяване, защото това ще увеличи риска от развитие на опасни бактерии, пише foodstory.ro
Поставете храна/храна във фризера веднага щом се охлади.
Поставете етикети върху всеки контейнер/плик, в който поставяте храна, като посочите съдържанието, датата на замразяване, броя на порциите. По този начин ще ви бъде по-лесно да го намерите във фризера и да разберете дали е достатъчно за ястието, което искате да приготвите.
Не пълнете фризера, докато не откаже. За да може студеният въздух да циркулира правилно и да осигури перфектно замразяване, можете да освежите хранителния запас с 1-1,2 кг във фризер с вместимост 200 литра.
Оставете място между опаковките, за да може въздухът да циркулира правилно.
Ако замразявате течности, оставете малко свободно място в контейнера, защото течността увеличава обема си след замразяване.
Не замразявайте кисели храни в алуминиеви съдове или покрити с алуминиево фолио.
Готвените и замразени храни трябва да се използват за максимум 6 месеца, супите могат да останат във фризера за максимум 3 месеца, каймата може да се съхранява добре до 1 месец и половина, колбасите до 2 месеца.
Червеното месо (свинско, говеждо, овче) може да се съхранява във фризера до 6 месеца, а домашни птици (пилешко, пуешко) до 3 месеца.
Рибното месо може да остане във фризера до 1 месец и половина.
Как да размразите храната правилно?
Имате три начина за размразяване на замразена варена храна или храна:
1. В микровълновата. Това е подходящ метод за малки порции храна или храна. В по-големи количества те няма да се размразят напълно. След като се размразят, съставките в микровълновата печка трябва да се приготвят веднага.
2. В хладилника. Това е правилният и безопасен метод за размразяване на храната. Въпреки това е дълготраен и дори отнема 24 часа, в зависимост от размера на опаковките.
3. В студена вода. Това е бърз и ефективен метод, когато спешно се нуждаете от замразени съставки. Поставете торбата или контейнера в студена вода и сменяйте водата на всеки 30 минути.
Храната, вече приготвена с ниска степен на влажност (хляб, сладкиши, бисквити), може да се размрази при стайна температура.
Храните, вече приготвени с висока степен на влажност или съдържащи млечни продукти и яйца, трябва да се размразяват в хладилника.
Ако решите да поставите замразено месо директно във фурната или в храната, без да имате търпението да го размразите, използвайте термометър, за да сте сигурни, че вътре месото е достигнало оптималната температура за готвене.